本帖最后由 可乐柠檬C 于 2013-5-22 13:00 编辑
夏天吃“苦”要适量
夏天天气炎热，人容易心情烦躁、郁闷气恼，心火旺而肾气不足，是心脏病的高发季节。在中医认为，夏天应该多吃一些苦味食物，因为苦味入心，能够清心泻火、除烦消暑，有助于缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪。夏天吃“苦”虽好，但过量却会给身体造成一定伤害。
一、夏天常见苦味食物有哪些？
所谓苦味食物是因为食物中含有某些苦味的化学成分，这些化学成分主要有生物碱、苦味肽、尿素类和硝基化合物等不同类型，苦的味道就是这些化学成分造成的。夏天我们常见的苦味食物主要有：自爆苦味的苦瓜、苦菊、苦菜、苦笋、苦丁茶；苦而不宣的苦荞麦、莲子心、咖啡、啤酒。
二、夏天吃“苦”益处多
1、解热除燥、清火消炎
中医认为，苦味入心经，夏天心火大，苦可降泄心火，解热除燥。此外，苦味食物中的许多生物碱类物质有清火消炎的药理作用。
2、增进食欲、帮助消化
炎热夏天人体味觉减弱、感觉吃什么也没有味道，食欲不好，而适当吃点苦味食物可促进胃酸分泌，从而增进食欲、帮助消化。
3、提神醒脑、消除疲劳
苦味食物如咖啡、茶叶中含有一定量咖啡因，食后有一定提神醒脑功效。此外，苦味食物还可通过调节神经系统，帮助人们从紧张的心理状态中放松下来，缓解由炎热夏天疲劳和烦恼带来的不良情绪。
4、抗氧化
夏天紫外线较强烈，对我们人体的氧化损伤也相对更重。苦味食物中苦瓜所含的苦瓜皂甙具有良好的抗氧化功能，可显著增强超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)活力。此外，苦瓜、苦菊等苦味蔬菜中所含的维生素C（Vc）也相当丰富，Vc也是一种抗氧化剂。
三、吃苦过量“伤不起”
苦味食物虽有不少好处，倘若无节制地食用，也会伤及身体。
1、过“苦”伤心
“苦”养心，但过“苦”也会伤心。我们常看到有人喝咖啡或茶出现心悸（自觉心脏跳动快而强）、出汗多、血压增高等症状。有研究表明，咖啡因可致心脏房室结的有效不应期缩短，从而引起各种快速性心悸失常。还有研究指出，每天喝6杯或更多的咖啡，发生心肌梗死的危险性增高2.5倍。
2、过“苦”伤脾胃
适量的“苦”可促进食欲，但过“苦”则会伤脾胃。苦味食物多偏于寒凉，若长期食用，就会使脾气虚弱，胃气受损，出现胃部胀满、消化不良、食欲不振、腹痛腹泻等症状。长期吃苦味食物还会使胃肠血管遇冷收缩，影响对食物的消化吸收。
3、过“苦”易致血糖低
我们都知道，苦瓜有一定降血糖的作用，这主要是因其含有的苦瓜皂甙能刺激肝糖原合成，从而有降糖作用。当然这对于糖尿病人来说是不错的，但对于我们正常人来说，夏天由于天气炎热，主食等碳水化合物一般吃得相对少，血糖相对处于中低水平状态，如果再食用过量的苦瓜，就易引起血糖降低，出现头晕目眩等症状。
四、不宜吃“苦”者
脾胃虚寒或本身有胃肠疾病者：这类人吃苦味食物容易出现胃肠胀痛、腹泻等症状。婴幼儿：婴幼儿脾胃功能尚未健全，不宜吃苦味食物。经期女性、孕妇及育龄女性：经期食用寒性的苦味食物，易引发痛经。苦味食物特别是苦瓜中含有奎宁，食用可刺激子宫收缩，造成流产。刚生完宝宝的产妇身体虚弱，苦味食物不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后难愈的畏寒怕冷、胃腹冷痛等。 如果一日三餐都吃苦味食物，会造成饮食单一、寒凉过盛，反而伤身。因此，建议我们正常人夏天每天食用一次，交替食用不同的苦味食物，每次炒一盘菜或冲泡杯水。夏天饮食也需多样化，不要一味为降火就天天吃苦瓜等苦味食物，保证每天摄入营养成分的多样化才能增强我们的免疫力。
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