对付馋嘴小孩的必杀绝招——阿帕雷酱草莓黄桃派

惯性 · 发表于 2013-5-23 13:49:16|来自：广东省汕头市

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本帖最后由惯性于 2013-5-23 13:50 编辑

家里的小孩很喜欢吃甜品，特别是蛋挞，所以突然奇想做了一个阿帕雷酱草莓黄桃派~
看上去超级吸引的哦~口感也很丰富，咬下去水果的汁液渗出来，超级棒{:soso_e102:}

需要的材料有：
低筋面粉 100克，黄油50克，盐，冷水15ML，蛋黄1个，草莓若干，吉利丁1克，黄桃罐头1罐
蛋液25克，细砂糖30克，杏仁粉15克，玉米淀粉7克，融化黄油15克，动物鲜奶油40克，牛奶40克，香草精3-4滴

1. 鬼蜀正式来甜点界搅局了。各位亲，别客气，今儿教大伙一个不一样的。阿帕雷酱草莓黄桃派。

2. 派皮：低筋面粉过筛，黄油切碎，先和面粉揉捏，然后加入盐和水和蛋黄揉成面团，放入冰箱静置一个小时备用

3. 把静置好的面团用擀面杖擀成比模具稍大，3MM厚的面皮。将面皮铺进模具中，边转动模具边将面皮压进模具，然后将多余的部分用刮刀切除

4. 用叉子在底部扎出小孔，放入冰箱静置20分钟

5. 铺上锡纸，然后放入重物。烤箱180度预热后，入烤箱15分钟，然后拿掉锡纸再烤10分钟

6. 阿帕雷酱汁的做法：鸡蛋打均匀放入砂糖混拌，再加入杏仁粉和玉米粉

7. 搅拌至粉类完全吸收后倒入融化的奶油，继续翻拌

8. 放入鲜奶油和牛奶，将材料完全拌匀。滴入香草精

9. 把黄桃切成月牙状，码放在派皮上。倒入阿帕雷酱汁。

10. 放入180度烤箱烘烤25分钟。放上草莓再烤3分钟

11. 镜面果胶：用1克吉利丁配比50克水，泡软后放入锅中加热至吉利丁融化。盛出放凉后用刷子刷在派上面。

12. 呃，洗洗睡吧！下个菜谱见！