端午到来,家家户户备粽子,可端午一走,粽子却剩多余的。为了尽早消灭粽子,一些市民放弃正餐,顿顿蒸粽子吃,甚至连早餐夜宵也热个粽子饱腹。记者采访中了解到,有聪明的市民精心加工,让粽子摇身一变,成了口感丰富的美食。 家住福平路的肖伯和老伴这几天就在研究粽香美食。今年端午假期,儿女回家过节,都带来了粽子,加上亲朋送的,家里大大小小的粽子将近30个。虽然一家子几乎天天吃粽子,可端午已过,家里的剩粽还是很多。扔了可惜,不扔又提不起精神吃,如何解决这些粽子?老两口经过多方“研讨”,决定搭配其它食材配料,给粽子换换口味。他们将剩余的粽子加热后,拆开粽叶,取出内馅。甜粽打散,加入南瓜、百合和清水,熬煮成清甜爽口的糯米粥,冷热饮用皆可,或者在馅料中加入花生碎或核桃粒,揉成团,搓成糯米丸当茶点;咸棕则打散后,与鸡蛋、豌豆、玉米粒一同下锅翻炒,再包为春卷。肖伯说,花心思加工的粽子,克服了味道单一的缺陷,老少都爱吃,“消灭”剩棕的速度也加快了。 不过,医生提醒,食用粽子要适量,实在吃不完就扔掉,影响健康反而得不偿失。另外,胃肠道疾病、心血管病及糖尿病患者应少食或忌食粽子。
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