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开好火锅店必须要做的重要功课 不管你想要开什么行业的店，消费群体是你最终的营业目标，如果你要开一家具有特色的火锅店，首先必须考虑到你的消费群体定位情况，在定好了消费群体之后，你才能展开下一步工作，来听听东锅先生的自身投资专家分析加盟特色火锅店应该对如何确认消费群体定位的问题。 （一）首先要确定你的服务对象，下面来分析一下 a、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的; b、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等; c、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别; d、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别. 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。 （二）顾客消费行为分析消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等： a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型; b、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系; c、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同; d、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。 （三） 定位什么样的消费群体也就决定了你开的火锅店的类型： 1.一般来说豪华型火锅店服务对象以高收入者居多; 2.大众型火锅餐饮加盟店价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。 选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。 （四）火锅店选址的原则： a.要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近; b.同时注意周边要有配套到位的环境。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如餐饮一条街、火锅城等。 c.店铺装修火锅店的装修设计：要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。 东锅先生上述给您说的这些，都是开好火锅店的的一些经验之谈，另外如想省去这些麻烦，也可开家火锅加盟店，由做创业加盟公司来给您做这些开火锅店的功课。另外，东锅先生养生火锅加盟有强大的后台加盟支持，让您开店无后顾之忧。（更多加盟资讯，请登录东锅先生官网：http://www.dongguoxiansheng.com.cn/， 东锅先生与您共创财富人生） 东锅先生祝您生活愉快，创业成功。
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