红葡萄酒可以帮助消化

接触葡萄酒的时候，我们经常会听到“红葡萄酒配红酒，白葡萄酒配白肉”的说法。确实，红葡萄酒搭配牛肉、鸭肉、鹅肉等红肉时，不但口感协调，余味也会变得更加悠长。随着葡萄酒的健康功效日益引起大家的注意，人们发现这种绝妙的搭配不仅出于口感的和谐，还有科学上的根据——适量喝葡萄酒可以促进消化。
               以色列科学家做的一项实验发现，红肉的脂肪在消化的时候会产生 一些物质，这些物质已证明与癌症、动脉硬化、糖尿病等病症有一定的关系。当我们在吃红肉时喝点红葡萄酒 ，就可以减少红肉的脂肪所分解出来的这些有害物质，从而有效保护人体健康。此外，葡萄酒也可以促进人体吸收食物中的营养物质，特别是蛋白质。
               与此同时，葡萄酒还是酒类中唯一的一种碱性饮品。营养学家一般将食物分为酸性食物和碱性食物两种，其中大米、大麦、面粉以及鸡肉、牛肉、羊肉和鱼虾等动物性食物属于酸性食物，而黄豆、马铃薯、萝卜、牛奶和各种蔬果则是碱性食物。当人体进食过多的酸性物质时，免疫力会降低，容易引起疲劳、高血压、神经衰弱等疾病。因此，我们在日常饮食中应注意酸性食物和碱性食物的搭配。当我们进食了如牛肉、羊肉等酸性食物后，应适当增加碱性食物的摄入比例，所以吃肉类时适当喝一些葡萄酒，对人体是有益的。
                不仅如此，科学家甚至发现每天喝一杯红葡萄酒可以抑制人体消化道里的大肠杆菌和李斯特氏菌等有害细菌，防止各种病菌的滋生，从而保护人体消化系统的健康。