本帖最后由 河河 于 2014-5-20 17:34 编辑
任何一个商圈的形成，都离不开能量充沛的“内核”。 在我市的服务业领域中，有一种经济生态显得尤为特殊，它们依附着大医院而发展壮大，紧紧“粘”着大医院扎堆聚集成行成市，在为庞大的医患群体提供餐饮、百货、药品、交通等等服务的过程中，也实现了可观的经济效益，令同行业格外羡慕，这就是“医院经济圈”。从今天起，我们开始关注这一独特的经济现象，敬请留意。 在中心医院、汕大医肿瘤医院、汕大医一附院和市中医院等医院周边，餐饮店成为“医院经济圈”的主角，这些餐厅饭馆大多经营快餐，低廉的价格吸引了不少病人及家属前来帮衬。
餐饮店扎堆医院周边 连接红领巾路与外马路的饶平路上有两家医院，分别是中心医院和汕大医肿瘤医院。这条短短400多米的马路上，每天大量出入医院的人流、车流带旺了周边商铺的生意，数十家商铺中近一半就是售卖快餐的饭馆餐厅。在饶平路入口处一连有五六家快餐店，售卖的菜肴包括汤面、猪脚饭、小炒、砂锅粥等等，最便宜的饭菜价格为8元。每天一到饭点，这里就吸引不少病人及家属光顾。对于饮食店扎堆现象，一名商家坦言，医院周边店租贵、成本高，大部分店铺难以生存，往往只有依赖医院庞大人流量的饮食店才能维持经营。记者也发现，因为店内面积有限，这一带的大多数饮食店都占道经营，将桌椅或者厨房摆到人行道甚至马路上。 饮食店遍地开花现象同样出现在汕大医学院第一附属医院周边。近日，记者走访看到这座医院四周的餐饮店多达几十家，有的正对医院门口，有的藏于小巷之中，尽管经营范围各有不同，但大部分都是打着快餐的招牌。而位于新兴路的市中医院，每到饭点，周边流动饮食摊档占据人行道，等待着从医院走出的顾客。
生意红火掌勺到天亮
依附医院而开设的饮食店，除了提供早午餐外，部分甚至营业至凌晨三四点。以中心医院为例，记者近日凌晨在此处看到，虽然夜间医院门口少了白天的喧闹，但附近的不少饮食摊档依然灯火通明，人来人往。这些摊档售卖的既有夜粥，也有海鲜小炒，顾客基本都是从医院出来的人。“晚上医院内没东西吃，很多陪护病人的家属只能到医院附近吃宵夜。”市民林先生来这里买了一碗粥和一个咸蛋，总共三块钱，他告诉记者，这些摊档食材多样，有肠粉、白粥、面汤等等，价格也不贵。 在汕大医一附院周边，凌晨时分也聚集了不少宵夜摊档。据其中一位摊主介绍，几年前他的摊档营业时间只到晚上11点，后来发现凌晨过后依然生意不断，所以一再延迟收摊时间。他还表示，医院周边的大部分摊档都营业至凌晨三四时，前来消费的顾客中超过一半都是医院来客。
从“荒郊野外”到“附属食堂”
10年来，汕大医二附院周边形成独特的饮食商圈 “10年前这里就像野外一样荒凉，想找个地方吃饭都难，现在一眼望去全是餐饮店。”郑先生是汕大医学院第二附属医院周边一间快餐店的店主，他的快餐店较早开张于此。过去10年，医院周边形成独特的饮食商圈，而他则见证着这个商圈的兴起和变化。 时下，从东厦北路拐入珠峰南路木兰园路段，一番繁华景象随即映入眼帘——40多间大小不一的饮食店分布在狭窄的道路两侧，一间挨着一间，俨然一个未经规划的餐饮集市。“10年前，这里还是一片荒凉。”郑先生原本在龙湖乐园旁的食街做餐饮生意，后来他看中不断扩展的汕大医二附院，于是转移阵地到珠峰南路租了两间铺面，开始经营“郑记美食店”。当时，店铺对面的木兰园还没交房，四周全是杂草，珠峰南路一路上只有两三家餐饮店。但依靠进出医院的庞大人群，店铺刚开张就迎来了开门红。铺租低，竞争少，“那时候每天的生意好到忙不过来”。 慢慢地，越来越多的快餐店进驻周边，这个以服务医院人群为主的饮食商圈逐渐形成，有人甚至戏称这条路成了医院的“附属食堂”。“现在珠峰南路木兰园路段几乎就是快餐一条街，铺租也水涨船高。”郑先生坦言，相比刚开店时，现在的租金已涨了三四倍。而同一路段上，越靠近医院的铺租越高，接近东厦路的铺面的租金要比稍微边缘一点的铺面高出近三分之一。 在汕大医二附院周边数十间饮食店中，一份快餐的价格基本在8至20元内浮动。“我的顾客中，超过一半是医生护士和病人的亲朋，很多人只求吃饱，太高档的食材反而很难卖。”郑先生说，如今店内最受顾客欢迎的快餐是15元一份的主打套餐，每天外卖数量近一百份。
外卖服务叫卖进医院——
送餐员穿梭病房发广告传单 生病住院，一份卫生营养的饭菜是病人最基本的需求。然而，不少病人家属难以每天都为病人烹制三餐。在医院周边，这一需求也转变成商机，依附医院的快餐店大部分还提供外卖服务，很多快餐店频繁到病房派发广告传单。 “一天收到近10张传单，那些小弟随手一扔就走了。”对于快餐店派发传单，曾在中医院住院的蔡女士深有体会。她告诉记者，每天早上大约10时起，病房内的病人就会陆续收到外卖传单，一直持续至晚餐时段。由于医院饭堂开餐时间固定，可选择食材也不是很多，不少病人及其家属为求方便都会叫外卖，有些病人还经常凑在一起集体订餐。 从医院内收到的传单上看，医院周边快餐店除了提供盒饭和粥，还有各种小炒和营养汤等，价格从10至30元之间不等，有些餐店并没标示具体的地址，只留下订餐联系方式。一名知情者告诉说，以汕大医二附院周边为例，目前至少有40家餐饮食店到医院里派发广告传单，由于周边铺租贵，部分餐饮店并没有开门营业，只是在医院周边租了一套住宅，专门做医院外卖生意。
你买肉菜我负责掌勺——
“靶向经营”的“私人定制” 在大医院周边，还存在一种独特的“私人定制”餐饮服务——顾客自购食材，店家负责烹饪。 在红领巾路旁的海滨市场内，有几家经营小炒的餐饮店，他们的服务人群就是住院的病人，也显得特别人性化。来自普宁的林姨的丈夫近期在中心医院住院，她平时虽然特别注意饮食质量，但离家来到汕头，在病房里根本无法做饭。正在烦恼之际，经病友介绍，她来到附近海滨市场，先购买新鲜的食材，按照自己拟定的菜谱甚至烹饪流程，让提供私人定制的店家烹饪，付给店家一定的费用。“这几天老伴胃口不好，今天我特地买了最好的猪骨头、松鱼头和白菜，让这里的厨师帮我煮好，人工费只要8块钱，保质保量保营养，轻松实惠！”正提着一小锅鱼头白菜汤准备回医院的林姨笑着对记者说：“这是我老伴最喜欢的口味了。” 据了解，在中心医院和汕大医肿瘤医院内，像林姨这样解决吃饭问题的住院患者家属不在少数，多元化的餐饮一定程度上也提高了住院病人的生活质量。
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