教你如何在两天内吃潮汕最多好吃的！吃货收藏！

370毫升

潮汕美食遍布天下，无论去到哪都不难发现什么“潮汕正宗牛肉店”“潮汕肠粉”“潮汕特产店”，但是要品尝最正宗的原始潮汕味还是得来潮汕噢！


可是潮汕美食真的好多！该从哪下手啊？


不用捉急！教你两天内吃到潮汕最多好吃的！绝对一饱口福！


（以下资料来源于美食达人@kevin对儿勾儿）


潮汕这片儿地方吧，怎么说呢，神奇之极。本地人勤劳这就不说了，中国哪里的人都勤劳，但在勤劳所得的钱财绝不亏了自己的嘴这方面真的是让人敬佩，不只是吃罢了，潮汕人从饮食中体现出的智慧更加值得思考。


有时候找到南北皆宜的吃食，会很开心，上图这肠粉就是其中之一，这是一种能被大多数人接受的食物。而做法方面也极有意思。


方形铁皮蒸笼，一勺米浆撒上，老板麻利的将肉、蛋、鱿鱼碎洒满，快速的涂匀。





入笼蒸几秒，抽出后在放入豆芽或通菜等蔬菜。继续蒸。


好食物要有好鐹气，看这蒸汽，我知道这炉火是烧的极旺的。但火候却更难掌握。





完全入笼，我算了一下，几乎每一个用时都是30秒，这店家不用看表，但拿捏的极准。




出锅后铲到盘里，浇上浓郁的卤汁。当然，潮汕本地的辣椒酱是百搭的东西，无论肠粉，牛肉丸，饺子都可以淋上一些。



肠粉属于南方地区大众早餐。价格便宜的吃过2块钱一份的，贵的也吃过80块一份的。只不过这东西不能光靠价格来评价是否好吃。

这家的肠粉我刚一入口，咦？竟是米味极浓，随即问道“这米浆是自己磨的吧？”老板娘回答“清晨五六点钟起身磨，一两个小时就搞掂。”
说的轻松，听得我心酸。这水平的肠粉广州吃不到，深圳吃不到，香港也吃不到。





店主的妈妈，打听下知道今年82了，早饭光稀饭就要喝两大碗，还不算其他的东西，很少能看到这样年纪的老人吃喝如风卷残云般的。





早饭吃的极爽，但也极饱。找些腌渍的东西来换个口味。橄榄是个好东西，富含氨基酸。只不过吃生的有些涩口，腌渍的就没这个问题了，什么五香橄榄，盐津橄榄等等，此类东西潮汕地区随处可见。想起来就买几粒，边嚼边走。





时值中午，正想着要吃什么，突见路边这两根牛骨，再一打量，嚯，牛杂~~~我对内脏下水这东西有极大的嗜好，午饭就这儿了~听老丈人讲这家老板人送外号牛
魔王，这家店从他父亲开始传到他，已经70多年，此地人人皆知，这两根牛骨就是他的招牌。卖牛杂卖到弄出个牛魔王的雅号，自然是有料的很了。



看到这一锅牛杂在汤汁中颤抖时，便会让我有吃下一整头牛的冲动，而且这牛魔王老板用的是正经乡下的黄牛，品质绝对的有保证。牛腩，牛心，牛舌，牛百叶，筋
头巴脑儿一应俱全，想什么都吃也行，想专吃一种也好。老板都会细心挑选最好的部位切好，盖在满满的一碗河粉上，点上一碗牛腩汤粉。点上几滴辣酱。人生无憾。







只吃牛杂粉，略有点单调，特别是在又想喝两口的情况下，自然还得找点下酒菜。老丈人又支招了，旁边那家店也几十年了，祖传炸豆腐，下酒极品。那得赶快来几颗尝尝。


这小姑娘手上动作极利落，剥开豆腐，填入肉馅和韭菜，再刷一层面汁。下锅炸熟即可。





再来二两酒。慢慢的消磨这一下午时光。



前几年潮汕地区评选十大潮汕美食，入围的就有隆江镇的绿豆饼，吃饱喝足后在旁边看看制作过程，完后买两包带走，当夜宵吃。


分咸甜两种口味，小火慢烤，刷一遍油，翻一个身。





烤好后外皮极软，略一用力即碎，但又不是脆口的那种，这酥皮的功夫现在都还是秘方。一口下去，绵软的绿豆泥香溢四散。




成品。放凉后用纸卷好出售。吃的时候最好是用平底锅略微加热一下，味道最好。



吃了一整天，回屋昏睡。梦里有人请我吃一根羊肉串儿，惊醒，心想特么忒扣了点。
出门透透气，却看到街角一家糖水店还亮着灯，寻思着去喝碗糖水。









这么热的天气，半夜也闷热无比，来碗百合淮山冰糖水静一下心。



东西不多，但调料齐全。


当然也出售粉面类的吃食，只不过这气温，算了。



我喜欢芋头的本味，无论怎么变，那乡土气息永远存在，憨厚的可爱。



上面那些芋头切片略微晒干后，刨成细条儿状，直接油炸，务必要用猪油哦~~~每当嘴里没味儿又想吃点什么的时候，这个就是最好的零嘴儿。



另一种做法，极甜。炸豆腐和芋头搅浑在一起，芋头先蒸过，但不蒸烂。不到饭点儿时候的佳肴。



潮汕人吃什么都讲究个“补”，所以众多食材就是这样被他们发展起来，鱼鳔就是其中之一，简单来说这个东西就是鱼肚子里像气球儿的那玩意儿，这东西对女人非常好。。。养颜啊补血啊神马的。。。
在广东地区，很容易找到挂着这样的袋子的干货店。上好的鱼鳔常常几千块一两，属于贵食材喽~。



我比较喜欢用河虾闷的做法。入口顺滑，潮汕地区女人坐月子的时候都会吃这个。
谁说男人就不需要补了？！管他，好吃就吃。





这个是大肠啦~内脏这东西，我个人觉得是肉中的肉，美味中的绝味。一旦爱上，幸福终生。



整只的猪肚~搞来做猪肚汤，啧啧~~~


小河虾，爆炒之。



各种颜色的“粿”





鱼丸如人生。滚来滚去。

（来源：汕头好吃妹）

谢如璟

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吃货欢迎到访我的空间  新鲜的特产美食哈{:soso_e160:}

笼笼

有些看了不怎么样啊，吃的东西其实每个人的口味都不同，就怕是为了商家做的广告？？？

444bbc

里面基本不是汕头的货！
还有那不是大肠OK！那是猪肚！
连货都不识还介绍！

进口食品

有需要纯手工干乳酪可以加微信号tcaa0118{:soso_e152:}

2424

有道理[em:D]

にしき

这文编得好啊！

汕头宽带之家

太诱人了

趁莪还年轻。

爱我潮汕

迪卡普

潮汕三市通app

有些看着还可以，有些就不敢吃了

Valeno

求芋头、牛杂、炸豆腐、绿豆饼地址，非常感谢！

how517

给地址啊，只给图片不行嘀啊楼主。

韩信并

不错不错，看了肚困

yy坤

让我半夜冲动。给个牛杂的地址啊，不留地址不地道

在路上YQ

条理分明，文采不错，支持。

金兴五金

[em:*]美味，看的肚子好饿哦！

ssllyy37

好多好多吃的

linjq

看起来不错