做这道汁烧酿茄子，你的米饭得煮多点

锅小二

酿茄子是将猪肉馅填在连刀的两片茄子中间，无论是用煎、煮、炸的烹调方式，都应该是做的越软绵越好吃。茄子比较耗油，酿茄子就可以无需多油，只需调好味，焖煮软绵，入口即化，口齿留香。

食材准备

茄子：一根、肉末：100g青椒：一小块、小米椒：2根小葱、生粉：适量酱油：2匙羹

做 法

1.肉末加入葱花、生粉、酱油。


2.将肉末顺时针搅拌至起胶，腌10-15分钟。


3.长条茄子切段，然后再对半切开。


4.用刀在茄身打斜切出弧形小坑。


5.涂抹一层生粉在茄身上的小坑上。这样能蘸住肉馅使其不易掉落。


8.将肉馅酿入茄子。


9.锅加热，放入适量油，油烧热后，先将有肉馅的一面朝下。


10.茄子煎至金黄，再略煎反面。


11.加适量水将茄子煮透。


13.放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。


14.最后倒入芡汁勾芡。芡汁是由酱油、生粉、水调成。


15.装盘后，把剩余的酱汁浇在茄子上，是不是很浓稠美味，有食欲？



开吃啦~

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