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潮汕特色老粿印、糕印

陌言蹊手机认证状态 发表于 2017-3-28 18:28:46 来自手机河畔 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       潮汕地区民俗的时年八节、游神赛会、祭神拜祖等活动历来十分丰富多彩,人们祈求神灵保佑风调雨顺、消灾赐福。在这些民俗活动中作为供品的粿品是必不可少。粿品的种类繁多,有甜粿、酵粿、红桃粿、芋粿、鼠壳粿、菜头粿、笋粿、马铃薯粿等等,甜咸皆有,不尽相同。上了年岁的家庭妇女都会"做粿",粿皮包馅料之后,离不开用粿印模的印制,粿做得"雅",也全靠"雅粿印"。传统的每个粿印模是用木料制成胚,再雕凿凹形,手工操刀精心雕刻多种吉祥字样和花草纹样,如桃粿寓意为寿如仙桃,还有一种龟粿印,从神龟长寿角度来寄托寿考吉祥的美意,呈椭圆龟背形,面上刻着图案化的寿字。
       此外还有印制中秋月糕的糕印,有梅花形、椭圆形、圆形、石榴、芝兰花、大肚佛、鲤鱼、观音娘、和合二仙等式样,还有文字印,多是吉祥词语和取材于古代美丽的神话传说,表达了人们追求美满生活的强烈愿望。潮汕糕饼印业的发展,与潮汕人的饮食风俗和喜庆送礼有密切关系,如举办婚庆时要分送糕饼,元宵节要送"灯头"饼。潮汕人喜欢饮"工夫茶",同时习惯了"一盅两件",饮佳茗,品尝糕饼,促进了饮茶小点心制作。为适应这种需要,糕饼印业也相应发展起来,但随着时光流逝,这传统民俗品已被人们所遗忘了。
       总之,潮汕具有特色的老粿印、糕饼印模,是真正的潮汕民间艺术品,是宝贵的艺术遗产奇葩。 -2ec9271c0098f79d.jpg -41f0f1f3e6677fbd.jpg 43543aa3b23c267a.jpg
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