双色抹茶蛋糕卷

吾爱烘焙

喜欢抹茶的清香，喜欢绿色田园的感觉 ，特别符合春天的季节，有活力，有朝气

材料：

抹茶4克、热水20克、细砂糖70克、色拉油60克、牛奶80克

低筋面粉65克、蛋黄80克、蛋白160克、柠檬汁几滴

淡奶油250克、糖粉25克

操作步骤：

1、 用热水将抹茶粉化开，搅匀备用

2、 色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化

3、 加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒

4、 加入蛋黄，拌匀

5、 蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡

6、 打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡

7、 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀

8、 取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合

biu~酱

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