菠萝酥粒面包

吾爱烘焙 · 发表于 2017-4-12 17:22:19|来自：广东省佛山市

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在面包的表面撒上菠萝和酥粒，酸酸甜甜的口感，舌尖过足隐，同时还能唤醒您的味蕾，快来试试吧

材料：

　　高筋粉260克、牛奶100克、盐2克、鸡蛋液、60克

　　细砂糖20克、酵母3克、植物油15克、菠萝丁适量

　　酥粒：

　　植物油20克、细砂糖18克、低筋面粉40克

　　操作步骤：

1、牛奶、鸡蛋、盐、糖混合后再加入剩下的所有面包材料，放入搅拌机揉至出手套膜

(中途可以检测一下的，下图是还不够薄，需要再揉10多分钟即可)

2、揉好的面团放容器内盖上保鲜膜发酵至2.5倍大，发酵好的面团用手指插个孔，不回缩、不粘手

3、发酵好的面团取出排气后用擀面杖擀开，擀成所用不沾烤盘的大小（如图）

4、烤盘四周再刷层油，然后放入面团，再放入烤箱进行第二次发酵，35°，40分钟，烤箱底部放碗温水

5、二发好的面团取出来适当的摆上菠萝丁

6、再撒上酥粒（所有酥粒材料混合搓成粒即可）

7、接着放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烤20~25分钟（这里用的是长帝焙Man制作，每一台烤箱的温度都有差异，具体需要根据自家烤箱来调节温度哦，只是给出参考温度而已）

8、出炉脱模后切块即可

9、好咧，就是这么简单的完成，遇到不明白的欢迎大家一起交流，也希望大家能在下面交作业，一起进步哈

balabalayy · 发表于 2017-4-13 10:20:24|来自：广东省佛山市

看饿了都

點點通 · 发表于 2017-4-13 10:30:59|来自：广东省佛山市

楼主发了好多DIY 如果都是自己做的那真的好厉害啊

爱喝潮汕功夫茶 · 发表于 2017-4-14 08:18:13|来自：广东省佛山市

看我的吧

刚好遇见你 · 发表于 2017-4-15 10:09:07|来自：广东省佛山市

看着就想吃

吾爱烘焙 · 发表于 2017-4-15 20:36:14|来自：广东省佛山市

爱喝潮汕功夫茶发表于 2017-4-14 08:18
看我的吧

你做的是什么呢

煜灿食品 · 发表于 2017-4-22 10:06:55|来自：广东省佛山市

不错啊，有空试做

吾爱烘焙 · 发表于 2017-5-27 14:55:06|来自：广东省佛山市

煜灿食品发表于 2017-4-22 10:06
不错啊，有空试做

嗯，期待您的分享哦