服务热线:0754 - 88943210
  • 0

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

吾爱烘焙手机认证状态 发表于 2017-4-15 21:00:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
35093 0

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册河畔 |

x
之前的网红款奶酪包,做给家人吃都觉得味道超赞

而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面,再进行烘烤的 ,还没出炉,就能闻到奶酪的香味 了

将它制作成花型 ,吃的时候一个一个撕下来 ,过瘾

以后过浪漫的节日就送我这样的花,可好呢?

嘿嘿,既有心意又不浪费
IMG_5459.JPG

IMG_5445.JPG
面团材料:
高筋面粉300、牛奶60、酸奶80、淡奶油45、全蛋液35
细砂糖35、酵母4、盐2、黄油25
蔓越莓奶酪馅料:
奶油奶酪150、蔓越莓25、糖粉15
操作步骤:
1、 将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
IMG_5410.JPG
2、 将其揉成面团,扩展阶段
3、 黄油室温放软,加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
IMG_5411.JPG
4、 揉好的面团放入容器内
IMG_5412.JPG
5、 盖上保鲜膜室温(28°左右)发酵至两倍大
IMG_5420.JPG
6、 发酵好的面团取出排气,然后平均分成14等份并搓圆,每小份40克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟
IMG_5421.JPG
7、 接下来做蔓越莓奶酪馅:奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑,然后加入蔓越莓碎拌匀即可(蔓越莓颗粒太大可适当切碎)
IMG_5422.JPG
8、 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀开成长舌装
IMG_5423.JPG
9、 将其中一半铺上奶酪(如图)
IMG_5424.JPG
10、 然后再将另一半折过来捏紧收口,适当再用擀面杖擀一擀
IMG_5425.JPG
11、 由下往上卷起,依次卷起14
IMG_5426.JPG
12、 放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内,围边10个,中间4
IMG_5438.JPG
13、 放入烤箱进行二次发酵,烤箱底部放一碗温水,38°,40分钟
IMG_5439.JPG
14、 二发好的面包表面均匀的刷上一层蛋液
IMG_5440.JPG

IMG_5441.JPG
15、 放入预热好上下火170度的烤箱中层,(用的是长帝焙Man烤箱制作,因每个烤箱的温度都是有些差异的,所以这只是给出了参考值),烤25~30分钟即可
IMG_5447.JPG

IMG_5457.JPG
汕头全民爆料请 下载安装蓝色河畔App即可!
回复

使用道具 举报

全部回复(0)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册河畔 |

关于我们|帮助中心|法律声明|诚聘英才|联系我们|手机版|小黑屋|Archiver|APP下载|

Copyright © 2002-2023, Hepan.com Cloud.    Powered by hepan.com Discuz!X3.4    粤B2-20080418 粤ICP备11103827号

违法和不良信息举报电话:0754-88943210 举报邮箱:help@hepan.com 粤公网安备 44050702000900号

GMT+8, 2024-5-18 16:57