又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

吾爱烘焙

之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞

而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的 ，还没出炉，就能闻到奶酪的香味 了

将它制作成花型 ，吃的时候一个一个撕下来 ，过瘾

以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？

嘿嘿，既有心意又不浪费

面团材料：

高筋面粉300克、牛奶60克、酸奶80克、淡奶油45克、全蛋液35克

细砂糖35克、酵母4克、盐2克、黄油25克

蔓越莓奶酪馅料：

奶油奶酪150克、蔓越莓25克、糖粉15克

操作步骤：

1、 将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机

2、 将其揉成面团，扩展阶段

3、 黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜

4、 揉好的面团放入容器内

5、 盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大

6、 发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

7、 接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）

8、 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装

9、 将其中一半铺上奶酪（如图）

10、 然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀

11、 由下往上卷起，依次卷起14个

12、 放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个

13、 放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟

14、 二发好的面包表面均匀的刷上一层蛋液

15、 放入预热好上下火170度的烤箱中层，（用的是长帝焙Man烤箱制作，因每个烤箱的温度都是有些差异的，所以这只是给出了参考值），烤25~30分钟即可