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老板,潮汕特色小吃有哪些呢!

涵儿lq手机认证状态 发表于 2017-5-29 12:04:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 广东省汕头市 电信来自: 广东省汕头市 电信
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                                 老板,潮汕特色小吃有哪些呢!
   在广东,潮汕小吃美名远播,深爱大大小小吃货们的喜爱。牛肉丸、潮州粿条、炸油角、煎锥、草粿、落汤钱、水粿......每一种都具有特色,让舌尖尝遍天下。
炸油角又称油粿,是广东省传统的地方小吃。形状像「荷包」,亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉,外酥里嫩的。寓意钱包饱胀,明年赚钱赚到盆满钵满。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,下面介绍的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用馅料不同,换成蔬菜即可。油粿是潮汕地区的传统小吃,逢年过节勤劳的潮汕妇女便会制作这种糕点敬拜神明。
   蛋散,广东省著名的传统小吃,
蛋散,蛋馓的俗称,有的还称之为翻角
是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃。香脆鲜美,吃起来更是美味。
草粿又称仙草蜜,是广东潮汕地区一款颇具地方特色的传统小食,具有清热解毒、退肠火的功效。制作草粿需用一种称为草粿草(仙人草)的植物,草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产。
草粿具有清热解毒、退肠火的功效,且价钱低廉,所以草粿这小食十分惹人喜爱,每当人们经过卖草粿的小摊时,都喜欢停下来,站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一,主产于潮南峡山镇。熏鸭脯肉质腊红,鸭骨甘酥,表皮柔嫩,肥而不腻,香甜而不腻,醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料,是佐酒美味和送饭佳肴,令人吃后口齿留香,余味无穷,历来为宴客送礼佳品。
从此这道菜肴就这样在潮汕地区流传至今,已有三百多年之久。
潮汕人特别喜欢吃姜薯。除夕围炉,几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一,亲朋登门拜年,主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗,客人可以辞却别的款待,唯独这碗姜薯汤非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。过去,新娘过门第二天早晨,也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。姜薯汤,在潮汕人的心目中,不只是一般的食品,它象征着甜蜜、美满,也象征着吉祥和幸福。
潮汕人吃姜薯,是很有讲究的。有削成薄片,放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤,汤里的薯片微微卷曲,吃起来清香爽滑;有切成薯块,加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯,吃起来甜润可口;有把姜薯蚊熟后捣成泥,拌上糖,做成桃、杏、柿等五种果品的形状,随人而异。
这些极具特色的潮汕小吃,你都吃过了吗?

炸油角

炸油角

蛋散

蛋散

草粿

草粿

熏鸭脯

熏鸭脯

姜薯

姜薯
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潮汕特色小吃......
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2017-7-24 14:29:00
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