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就爱吃这一口,酥香的肉松配上松软的面包,美味不可挡

吾爱烘焙手机认证状态 发表于 2017-6-6 13:39:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 广东省佛山市 电信来自: 广东省佛山市 电信
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松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松,口感非常棒,特别喜欢吃。
IMG_6759.JPG

这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的,容易卷开裂,达不到理想的状态。
但是有个小技巧:烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜,防止与空气接触,使表面变干。

不信试试哦
IMG_6735.JPG
材料:高筋面粉160克 、低筋面粉60克 、 细沙糖30克 、 盐3克、 酵母4
牛奶100克 、 鸡蛋25克 、 奶粉7克 、 黄油22
装饰材料:葱适量,白芝麻适量,沙拉酱适量,肉松适量

1、除了黄油,把所有材料放进面包机里揉面
2、面团揉到扩展阶段,把黄油加进去,揉到出手套膜
3、揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好
4、室温醒发1个小时左右,体积变大2倍,面团上插个小洞,不回缩证明已经发好,
5、醒发好的面团压下,把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟
6、静置好的面团用擀面仗擀开,接近烤盘大小
过程1.jpg
7、烤盘垫油纸放上面团
8、发酵40分钟左右。温度在3538
9、发酵好的面团刷上蛋液,撒上葱花和白芝麻
10、放入预热好的烤箱上下火170度,时间13分钟
11、出炉后,把四个边切齐。反过来,表面挤上沙拉酱,放上肉松
12、有点余温,抬起头部卷成面包卷
过程2.jpg
13、把面包卷平均分3段,两边挤上沙拉酱,粘上肉松丝即可
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14、成品欣赏
IMG_6747.JPG

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吾爱烘焙手机认证状态 来自 广东省佛山市 电信来自: 广东省佛山市 电信
每次来看到都会忍不住流口水
2017-6-7 09:47:31
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