石锅鱼的做法

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　用一条3斤重的鲤鱼精心烹制而成的，把石锅给加热，把姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等调料一起放入石锅，然后再加入事先熬好的蜀湘情缘秘制高汤，待高汤翻滚起来，加入事先已经切好并且用油沥过的鲤鱼片，让鱼肉在高汤内慢慢滚熟了，在加入黄豆芽、白菜、藕片等一边煮边一边吃，切得薄薄的鱼片肉质洁白嫩滑，没有烤鱼的霸气，但却却添加了几分大家闺秀般的温婉细腻