味道爽滑鸭血粉丝汤

　　鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的名吃，是久负盛名以鸭作为当地特色的美食。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肫等加入鸭汤与粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，在小吃培训行业里深受好评，开始推广于全国各地

主料：	数量：
粉丝	一把
辅料：
鸭血	1盒
油菜	适量
熟鸭肫	适量
油豆腐	适量
豆腐干	适量
盐	适量
蒜	适量
醋	适量
鸡精	适量
香油	适量
葱姜	适量
高汤	一大碗
香菜	适量

　　1、把粉丝放入温水中浸泡5分钟，鸭血表面冲水一下切成细条或小块，把豆腐干从中间切开，豆干切成小段，鸭肠切小段、鸭肫切片，小油菜、香菜洗净备用
　　2把提前炖好的老鸭汤准备好(蜀湘情缘提示老鸭汤以鸭架用小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替)
　　3、锅中倒入适量的老鸭汤，用中火给煮开了
　　4、开锅后放入准备好的鸭血，在把豆腐泡和豆干一起放入锅中
　　5、等锅开后滚上两滚，在放入小油菜、在把泡开的粉丝也放入锅中，大火煮开了，放入适量盐与鸡精
　　6、关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肫，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可食用了