【顺德特色小吃】炸牛奶

吾爱烘焙

炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。

受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ，吃过就念念不忘

A：纯牛奶400g，玉米淀粉60g，细砂糖50g

面糊：鸡蛋1个，低筋粉70g，水30g，泡打粉1g，面包糠20g

步骤

1、取一只奶锅，将牛奶、细砂糖和玉米淀粉拌匀

2、小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟

3、颜色变微微透明出锅备用

3、倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固

4、取出切成大小均匀的长条

5、鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊

6、把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠

7、油锅烧制160度后，下锅烹炸至金黄即可