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萌趣造型的挤挤面包,家有小宝的怎能错过呢?

吾爱烘焙手机认证状态 发表于 2017-9-30 17:42:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 广东省佛山市 电信来自: 广东省佛山市 电信
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萌趣小面包,还没做好就已经被预定出去了,超可爱,, 而且特别松软好吃, 如果您家有小宝的一定不要错过哦
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材料:高筋面粉250克,白砂糖30克,水153克,酵母4克,黄油35克,盐4
面团步骤:
1、提前把材料准备好备用。
2、除了盐和黄油以外,把所有材料倒入面包桶里搅拌。
3、面团成扩展阶段,把盐和黄油包在面团里面。
4、面团揉到光滑成团,可以拉出薄膜即可。
5、面团放置室温,进行基础发酵,到原来2倍大即可。
6、发酵好的面团排气,分割出832克的小面团。
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7-8、把小面团放入中空戚风模具里,进行2发,温度35度,湿度70%-80%
9、把其余面团分割成162克的小面团,作为龙猫耳朵。
10-11、面团发酵好后,错位的放上小面团,最后抖上适量高粉。
12、烤箱提前预热180度,放入模具,烘烤15分钟即可。
过程2.jpg
11、出炉后,放凉,进行装饰。
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