|
主料 高筋面粉250克 可可粉4克 盐2.5克 酵母2.5克 白砂糖25克 全蛋液25克 黄油18克 水120克 馅料部分：核桃仁适量 葡萄干适量 蔓越莓干适量 做法步骤 1. 准备好食材 2. 把除去酵母，黄油外的材料，放入厨师机桶里 3. 然后先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到成团，揉好后的面团，拿出来揉成圆，放在桶里，用保鲜膜盖住，进行静置一小时 4. 静置好的面团，用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面 5. 在将酵母加入 6. 最后将软化好的黄油加入 7. 厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段，能拉出薄膜来 8. 做好的面团拿到揉面垫上，分成4个等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，进行室温醒发15分钟 9. 准备馅料 10. 蔓越莓干，核桃，葡萄干分别切碎待用 11. 醒发好的面团，拿一个面团出来，用擀面杖擀成舌形状 12. 然后放上馅料，再由上往下卷起来 13. 两端要收口收紧，再放在烤盘上 14. 做好的面团盖上保鲜膜，放在温暧处发酵，发到二倍大即可，然后再在表面筛一层薄面粉就好 15. 然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好，可以不用割得太深 16. 烤箱提前先预热好，再放入整理好的面包，170度25分钟左右，中途要盖上锡纸，避免表面上色过焦，做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉 17. 成品
| 
41176
0
