最适合冬天的猪肉炖粉条，南北方人都爱吃

锅小二

冬天要学会这道菜，

下顿菜就不愁啦简单又方便，

南北方人都爱，

吃货收藏必备！

【炖肉容易烂的小窍门】

1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。

吾爱烘焙

看得好饿哦