本来还想在周围弄一些小装饰,结果画完这个图案就瞬间不想动了,这转印蛋糕是真的非常考验人的耐心 (因为刚开始想试试自己的画工,后面出来的模样自己接受不了,只好改成了用糯米纸的 ) 如果是用糯米纸的话照着画就行,不用画工基础一样可以完成哦
蛋糕胚材料:牛奶60克,油40克,细砂糖80克 鸡蛋4只 低粉60克 组合材料:芒果1个,淡奶油500克,细砂糖50克,转印纸一张 甘纳许勾线:黑巧克力50克,淡奶油25克 蛋糕杯步骤: 1、牛奶加入油加入一部分糖用手动搅拌器,搅拌至糖溶化。 2、加入蛋黄搅拌均匀 3、筛入全部低筋粉,用刮刀翻拌均匀,直到变成细腻的面糊。 4、一部分糖加入蛋清,装入无油无水的容器,放冷藏备用。 5、白糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打至干性发泡。 6、分三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌几下。 7、然后全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀,即可。 8、把面糊倒入八寸模具中,刮平面糊,轻震几下模具。 9、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。 10、出炉后,倒扣,放凉备用。 甘纳许步骤: 1、淡奶油加入黑巧克力隔热水搅拌溶化,装进裱花袋备用。 组合步骤: 1.蛋糕胚削成三片。 2.白糖加入淡奶油,用电动打蛋器打发至湿性发泡。 3.把一片蛋糕放在婊花转台上。均匀的抹平奶油,然后撒上芒果 4.然后盖上一片蛋糕,再抹平奶油撒上芒果,盖上最后一片蛋糕 5.然后从上到下的均匀抹平奶油,用齿状三角板划出纹路。 6.转印纸垫在糯米纸上用甘纳许勾边画好剪刀剪好,贴在准备好的蛋糕表面。 7.填色。淡奶油调稀,分别调成不同颜色。分别把图案结构填充完整。 8.最后装饰。结束
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