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超有颜值的网红数字蛋糕,没有裱花基础也能轻松征服

吾爱烘焙手机认证状态 发表于 2018-1-17 18:13:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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朋友圈又风靡起数字蛋糕,表面放上各种颜色的水果,简单好看还不需要裱花基础,新入门的烘焙爱好者们可以尝试,
专门做了一款2018的数字蛋糕,希望新的一年里事事顺利,生活像蛋糕一样丰富多彩,继续将烘焙这条道路进行到底,为自己加油!!!
成品1.JPG
成品4.JPG
蛋糕胚材料:牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,鸡蛋4只,低筋面粉40
                玉米淀粉15
夹心材料:淡奶油100克,白糖10
装饰材料:芒果半个,草莓2个,火龙果半个
蛋糕胚步骤:
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
过程1.jpg
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
8.均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。
9.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。
10.出炉后,撕下油纸放凉备用。
11.白糖加入淡奶油,用电动打蛋器打发至干性发泡。
12.把打发好的奶油,装进裱花袋备用。
过程2.jpg
13.准备好纸张数字的大小,栽剪出来,放在蛋糕胚上量好尺寸。
14.印着数字的大小,栽出各对应的2块蛋糕胚。
15.然后,各取出一块数字蛋糕胚,在表面各挤上奶油。
16.接着,在挤好的奶油表面,盖上对应的数字蛋糕胚,组合起来。
17.最后,在上层边沿各挤上奶油。
18.把所有水果洗干净切成小丁
19.在奶油内边放上不同的水果,即可。
过程3.jpg
成品3.JPG
吾爱心语:
1:如果有数字模具就不需要打印字出来更方便
2:打印的字大小是300,想要大一些的蛋糕可以自行加大哦
3:表面的水果至少选择3种以上,颜色丰富些,整体看起来效果好,可以加少许的蓝莓,樱桃等
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