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小资情调的下午茶点——天鹅泡芙

吾爱烘焙手机认证状态 发表于 2018-1-23 17:16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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对于生活一直喜欢慢节奏的,不急不躁,更是喜欢在家里折腾各种美食,在美食中寻找那份宁静,
今天分享这款泡芙,不仅拥有漂亮惊艳的造型,且口感酥脆加入细腻香醇的淡奶油,一口一个,真过瘾
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材料:低筋面粉100克,水150克,黄油80克,鸡蛋150克,糖20
       淡奶油100克,糖粉10
步骤:
1. 把水、糖、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至融化。
2. 煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。
3.一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。
4、面粉和水完全混合后,关火即可。
5.稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。
6.挑起面糊,呈倒三角形状,即可。
过程1.jpg
7.把面糊装进裱花袋中。
8.烤盘垫上油纸,挤上水滴形状和圆形状的面糊。
9.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。出炉放凉备用。
10.把剩下的泡芙面糊,装进小裱花袋。
11.在油纸上挤出2形的面糊。
12.烤箱提前预热,上下火180,烘烤5分钟,放凉备用。
过程2.jpg
13.淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至干性状态。
14.把奶油装进裱花袋,剪出小口备用。
15.把水滴泡芙从中间,再将圆形泡芙剪掉底部。
16.底部挤上奶油,然后装上两瓣翅膀。
17.最后,把颈部插入前端,用巧克力酱点缀眼睛即可。
过程3.jpg

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