为什么潮汕人一定要吃七样羹？

为什么潮汕的老人返老还童？为什么潮汕姿娘辣么生好？为什么潮汕小孩脸色红润？那是因为潮汕人每年都会在这一天用七样羹召！唤！神！龙！

▼▼▼  【你了解“七样羹”吗？】
七样羹又称“七样菜”是潮汕地区春节时独具特色的一种饮食风俗 传统“七样羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，合称“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）”


◆潮汕“七样羹”取蔬菜的谐音，各有美好寓意：大菜意喻发大财；厚合是合家平安；芹菜是勤快、勤劳致富；青蒜表示会算、有钱囥；春菜代表春回大地；韭菜象征长长久久！所以初七可一定要记得回家吃七样羹哟！



芥菜（大菜）：发大财芥菜潮名大菜，这种蔬菜中的粗汉，是“七样羹”的首选。霜风初起，冷冷露光中，它绿中泛紫的裙叶，呈宝石般的光泽。茎叶爽脆、可口，香味纯正，是平凡的农家菜。


厚合：合家平安厚合，叶大如扇，茎硕汁多，一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。平时是作为饲料，不能入肴的，但在“七样羹”中却唱主角，这反映了先民对根和祖先的眷恋和叨念。


芹菜：手脚勤快勤劳一直是中华民族的优良品质，吃芹菜意味着“勤劳”，尤其是潮汕人相信，只要勤劳肯干，金山银山也能获得。


---后生的分割线---实际上随着时代的发展，除了上面的三种，其他的四种已经没有严格的限制根据不同的爱好可以有不同的搭配卖菜的人也会帮你配齐一般凑齐七种蔬菜就行啦！通常人们会选择意头比较好的比如：

大蒜：诸事合算大蒜寓意“会算”，与厚合搭配寓意诸事合算或作有钱藏之意。


韭菜：长长久久韭菜谓之“久财”。是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。


芥蓝：各人芥蓝谐音“各人”，与前面的好意头联系起来就成了“韭”“合”各人。



春菜：存财春菜是潮汕特有蔬菜，谓之存财，也寓意春回大地。


萝卜/菜头：清清白白萝卜潮汕又称菜头，冬春食用，能清热降火，去痰化积。寓意清清白白。


生菜：生财生菜寓意“生财”，口感香脆，很受潮汕人喜欢。



白菜：百财白菜寓意“百财”，意味发百种财，百行百业都能发大财。

菠菜：有能耐菠菜在潮汕话中称为“飞龙”，也有意指一个人有能耐的意思。


◆青菜不够，杂咸来凑！快来看看今年的【新七样羹】↓咸菜


橄榄菜



菜脯



贡菜


冬菜


香菜心



榨菜



开个玩笑，我们继续看下来▼▼▼#七样羹的正确打开方式#

终于集齐了七样菜就可以开始召唤祝福啦！就是这简单常见的蔬菜，结合在一起却是无尽的美味！不要太好吃哟~关于七样羹的做法，还可以更详细↓
◆春节吃了那么多油腻腻的东西，吃点菜就没错啦！过年在家的小伙伴一定要吃哦！