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[美食DIY] 古早味蛋糕

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发表于 2018-7-3 21:04:28 来自手机河畔

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来个外卖贼贵的古早味蛋糕,证明我很贤惠。
口感暖暖的、绵软细腻,像云朵般的轻柔。
自从买了个烤箱,真心下不了手在外面买蛋糕了。
image_edit_0.png
75克玉米油煮到锅底有小气泡冒出,90克低筋过筛到油中Z字形拌到无颗粒,加60克牛奶拌匀,磕六个鸡蛋,分蛋白于无油无水干净盆中,蛋黄直接加到上述混合物中搅匀。蛋白加1克盐,加75克糖打到湿性发泡,烧一壶开水,烤箱预热150度。取三分之一到蛋黄糊中轻拌,把剩下的蛋白再轻拌到糊中,倒入加了烘焙纸的非活底烤盘中,再放到加了热水的烤盘上,下层150度70分钟左右,不用倒扣不用晾凉,直接食用。
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