古早味蛋糕

犊不相念

来个外卖贼贵的古早味蛋糕，证明我很贤惠。
口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。
自从买了个烤箱，真心下不了手在外面买蛋糕了。

75克玉米油煮到锅底有小气泡冒出，90克低筋过筛到油中Z字形拌到无颗粒，加60克牛奶拌匀，磕六个鸡蛋，分蛋白于无油无水干净盆中，蛋黄直接加到上述混合物中搅匀。蛋白加1克盐，加75克糖打到湿性发泡，烧一壶开水，烤箱预热150度。取三分之一到蛋黄糊中轻拌，把剩下的蛋白再轻拌到糊中，倒入加了烘焙纸的非活底烤盘中，再放到加了热水的烤盘上，下层150度70分钟左右，不用倒扣不用晾凉，直接食用。