[原创]冬天里的一把火——小洞天麻辣火锅

冬天，北风呼啸，严寒刺骨，吃什么最好呢？当然是火锅啦。那冬天吃什么火锅最好呢？当然是麻辣火锅啦。所以呢，在冷空气再一次南下的今晚，我带着女友，跟随几位麻辣烫同好，一行九人到龙眼北路的小洞天吃麻辣火锅。
包了一个大厢，服务生端进来一个锅中锅——外围是红得不能再红的麻辣红油，内锅是加了姜葱蒜和枸杞番茄的白汤。有辣有不辣，任君选择。我们这九个人里，有一位是小洞天的常客，所以我们把点菜的光荣任务交给了她。她大笔一挥，洋洋洒洒12道菜一气呵成，分别是：牛肉、兔肉、牛柏叶、鲜虾、鹅肠、猪脑、草菇、金针菇、腐皮、通心菜和两个冷盘——川辣凉皮和夫妻肺片。
这些菜里面，第一个被我们称赞的就是夫妻肺片。夫妻肺片是很出名的川菜了，最早的确是麻辣的肺片，后来品种逐渐多起来，牛肉、牛肚这些也成为夫妻肺片的主料。我们今晚的夫妻肺片就是用牛小腿肉和牛肚做的，够麻辣，同时又保持了牛肉的那股独特的味道。
接下来，麻辣火锅的各种主料都上来了。我们首先把猪脑放到红油里面慢慢煮，然后就开始浞肉了。牛柏叶是一个盘被清盘的，接着就是鹅肠，然后是鲜虾。那些虾都是活的，插在竹签上的时候，虾头的触须还在一动一动的，甚至还有几条想弓起身子跳起来，结果都被我们在红油里活生生地烫熟了。（吃，总是一件残忍的事情，嘿嘿）虾还没有扫荡完，兔肉就上来了。我们点的那只兔子一共切出了三盘肉，还有一盘骨。挑了几块腿骨放红油之外，其他的骨头都放进了内锅，准备熬点兔肉汤喝。兔子肉两盘泡进了红油，一盘放进了内锅，大家各取所需。吃到这里，最先放进去的猪脑可以吃了。红油猪脑真不是盖的，非常香甜，以致于到最后几乎全体动员，全都在捞锅里的“漏勺之脑”。
打捞完最后一块猪脑，大家中场休息，开始聊一些海阔天空的事情。正聊着，突然有人喊“糟了”，我们正摸不着头脑的时候，那位同志指着一个盘子说：“刚才捞完猪脑后我放了牛肉进去，忘了”于是我们急急忙忙又开始了打捞的生涯，三下五除二把牛肉打捞个精光，同时拉开了下半场的序幕。下半场比较“素”一点，因为吃菜居多——草菇、金针菇、腐皮和通心菜成为了主力。这些东西涮红油是比较油腻，难以入口的。这时一开始用兔骨熬的白汤就派上用场了，其鲜甜程度就不用我形容啦，总之这些菜啊菇啊的都成了配角，那一份白汤才是主角。
一顿麻辣火锅，吃得我们其乐融融，忘乎所以，根本无视外面的寒风凛冽。那一锅红油，对我们来说，就是冬天里的一把火，好几位同志都额头出汗了～～最后结帐，打了8折，330元（酒水不打折，其实我们只喝了18罐王老吉）

[此贴子已经被作者于2006-12-31 12:21:27编辑过]

痲辣火鍋我最喜歡
囬去汕頭一定去光臨
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昨天看电视说好多火锅店的汤底都+了罂粟壳[em06]

火气太大

                 而且不喜欢吃太辣

西西,好吃呀,等我胃好了以后就去吃呀....
爱吃辣的同志们顶上去啊.....
不过好象贵了点,我去丽湘楼吃5个菜才150.....

楼上的同志，光那只兔子就70啦，我们后来还加了一大碗苕粉，一盘腐竹，一盘鸡肉，一盘猪血，一盘通心菜。反正就是撑死了的那种，差点走不出小洞天了。
还有，丽湘楼是湘菜吧？小洞天是川菜，两者不同菜系的说。

[此贴子已经被作者于2006-12-30 11:38:37编辑过]

一直听人赞美这店.
但自己却还没尝过 可惜.

哈哈，下次有机会咱们去。不过下次去我想试试他们的几个川菜经典，看看他们厨师的手艺如何。

痲辣火鍋我最喜歡 囬去汕頭一定去光臨

喜欢吃麻辣火锅，可是怕上火，所以不敢吃~~`

有机会去尝`

可能跟版主感想不同，我第一次去小洞天吃完回来就决定不会再去第二次。但是不知道是否地点相同，我去的那间好像是在龙眼市场那里。
我叫的是鸳鸯火锅，辣不辣，让老师再加还是觉得不够味，而且那些汁看上去好像有点不新鲜。材料一般，没有让我一吃就觉得很赞。特别是厕所很脏。只要做的东西地道够味，对环境我是不挑的，可能是因为火锅没有我想的那么好吃，进而对那里的环境挑起毛病来。
我更建议去红太阳那里吃啦，那里的辣够味，东西也不是很贵。更喜欢去那里。
但是还是谢谢版主的介绍，我总是跟你的帖哦

相对来说，红太阳的价位比小洞天稍微贵了一点。
至于麻辣火锅，说实话，就是看东西是否新鲜。当然，我也不排除当晚因为我们一行人中有他们的老主顾的缘故。

东西新不新鲜是最重要的，但是如果汤水有味的话就更赞了。我吃过一次火锅是我觉得最好吃的一次。是在广州小肥羊。可能汕头还没有分店吧，期望赶紧驻一间啊。当时还是叫了鸳鸯火锅，辣的一面放有八角、干辣椒、大蒜节、姜等还有秘制的其它材料，清淡的一面放的是枸杞等药材，但是够咸，刷完羊肉后都不用蘸酱。羊肉是蒙古小肥羊，到底是不是真的，我不知道，但是肉质鲜美，没有异味，我这个不敢吃羊肉的就是因此爱上它的。但是我想就算是吃别的肉类，也一定很好吃，因为火锅的汤汁很不错。因为是在广州，可能在汕头的朋友有些人没有吃过，但是我还是推荐一下里面的烤羊排，嫩香鲜，而且超值，一排才30多块，而且还很大。我撕了两根吃就腻了。但是这间店很多冒牌，如果大家想吃的话一定要记住招牌是只小绵羊。

超喜欢这家店..
哈哈.吃麻辣火锅最喜欢到这里吃
哈.很想吃.最近上火.去不了.哈哈
很想去.我吃这家店吃了很多年了

以下是引用秋枫F91在2006-12-30 13:26:00的发言：
哈哈，下次有机会咱们去。不过下次去我想试试他们的几个川菜经典，看看他们厨师的手艺如何。

[em02][em02][em02][em02]赞成....

那个夫妻肺片我记忆忧新阿，哈哈～～

菜名听过 菜没吃过
我是很想知道这店什么魅力让月娘一星期有3晚在那吃 呵呵

不喜欢去吃火锅,超喜欢小洞天那里的肉末茄子和糖醋里脊……过年了等食友回来了一起去吃！

把你的贴顶上来 昨晚和月娘一共8人去吃
我没怎么吃 我不喜欢吃麻 不适合我口味
东西还行.我们也吃了300多 月娘还说只有6 7成饱[em06][em06]
我们只喝了不超过10瓶的王老吉