“中国式款待”为何“吃力不讨好”

“中国式款待”为何“吃力不讨好”
早听闻外国客人对“中国式款待”颇有微词。而今，日本媒体近日公开刊出了日本一位在华投资公司董事长水野真澄先生的一篇谈论“中国式款待”的文章。文章称，“中国式款待”有时是“一种折磨”，“是关于耐力的较量”（见新华网2007年10月6日消息）。
乍一听到有点刺耳之感。然而，细想之下却又觉得不无道理。比如，接待宴席“异常丰盛”；比如，不灌醉不罢休；比如，一个宴席没二三小时不散等现象，不但这位日本商人见到，在南方一个县城谋上一官半职的作者本人也是有目共睹。假若作客者是出了名的投资商人，或是当地社会名流或什么重要人物的话，这类接待恐怕还会“升格”：酒要洋的，果要鲜的，汤要滋补的，鱼肉也要野生的，而陪宴者则往往是当地官员级别最高的。
对这类接待不少外商不以为然，很多上级领导也不领情，就连本地一些人们对此也往往大惑不解。然而令人费解的是，质疑归质疑，“款待”归“款待”，一些地方如此“款待”照旧不去。
为何这种折磨人的“款待”会在一些地方基层成了“乐此不疲”？一个潜规则是：唯有讲究“款待”才能体现尽情。可见，为着让客人感受主人的所谓情谊，就讲究“排场”。“排场”是什么？说到底是面子使然。为着所谓“面子”，人们就绞尽脑汁，不惜大耗人力物力财力精力。可见，“面子”观念不去，这类“款待”就难以请出大门。
相比外国人请客就简朴实在得多。媒体就报道一件事，美国前参议院多数党领袖请中国访问学者吃饭，当时电话说参议员要约一个方便的时间，请这位中国学者共进午饭，并约定派专车来接。次日，参议员的司机如约来接客人。尽管参议员很热情彬彬有礼，不过吃的内容却真的就是一盘事先预订的三明治和少数几样供选择的饮料（见中国网2007年9月21日）。而那位世界首富盖茨在美国接待中国领导人，用的也是那三道菜：烟熏珍珠鸡沙拉、华盛顿州产黄洋葱配制的牛排或阿拉斯加大比目鱼配大虾任选其一、最后甜品是牛油杏仁大蛋糕。而宾主却没有因此而冲淡双方的倾谈。因此，笔者认为，在信息化的今天，传统的“中国式款待”就值得研究。
话又说回来，那位日本商人对“中国式款待”的批评对于国人而言尽管有刺耳之感，却不失为一种有益的建言。
一个民族一个国家是要讲究饮食文化的。但是，这种饮食文化决不是一成不变，是需要与时代发展相衔接的。在“时间就是金钱、效率就是生命”的今天，在讲究营养均衡、吃得健康的今天，把大量的时间、财力浪费在接待中，是十分不应该的。媒体早就有报道，近年来，全国公务接待开支以惊人数字增长。更加重要的是，这种讲排场的款待消磨了人们的意志，疏间了干群关系，对构建和谐社会带来负面影响。同时，滥吃滥喝也严重影响官员的身体健康。媒体报道，记者从广东省委保健委员会办公室获悉，针对广东8199名高级公务员的大型体检结果显示，被检者大多处于“亚健康”灰色状态，其中高血脂、高血压检出率高达49.5%和34.6%，明显高于同龄的普通人群（见《羊城晚报》2007年10月7日报道）。官员身体“三高”，重要原因之一恐怕是营养过剩，也是滥吃滥喝的恶果。因此，面对日本商人的批评，国人似应闻过则喜，更应痛下决心，以新的思维新的面貌去利除弊。