我要开店来征集下大家的意见

Chobits-love · 发表于 2008-6-30 14:58:00|来自：广东省汕头市

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众所周知汕头的牛肉丸是出了名的.但是有谁能说下心目中具有汕头特色的牛肉丸是什么样的吗?征集一下我以后要开的店也要符合大众的口味保留汕头牛肉丸的特色保证大家以后能吃到口味纯净又可口的正宗潮汕手打牛肉丸

粉红猪儿 · 发表于 2008-6-30 15:55:00|来自：广东省汕头市

嗯必需要纯人工壮丁手打的纯牛肉大颗有嚼劲!!!哇哇美味咯!!!

★貓.児★ · 发表于 2008-6-30 18:11:00|来自：广东省汕头市

我喜欢有黑椒味的

粗Ｂ大头 · 发表于 2008-6-30 18:43:00|来自：广东省汕头市

要有弹性,口感要好
汤料要棒,要不失传统的牛肉丸风味
最重要的是,在做牛肉丸的时候,我想多多少少应该是要下点不知道是什么的香料,但是香料不能过多,要磨得比较细一点,要不能让食客吃到得,记得以前幼儿园的时候,他们买的牛肉丸可能比较便宜,他们里面的那种香料就很多,时不时咬着咬着就咬到了,味道超级无敌不好的,所以,希望啊LZ也避免这个情况哈

隐匿者 · 发表于 2008-6-30 19:59:00|来自：广东省汕头市

同意楼上的，汤水绝对要好！但不是味道越重越好，这样吃起来口干

Chobits-love · 发表于 2008-7-1 12:06:00|来自：广东省汕头市

恩味道的好坏一大半是取决于汤底的好坏不过这个我也有考虑到
大粒有嚼劲还要纯手工打制我会考虑的尽量原味保留

剪剪 · 发表于 2008-7-3 15:02:00|来自：广东省汕头市

汕头的牛肉丸好吃啊
很有弹性很香
在广州吃的那些牛肉丸..真是想死啊!!

我爱吃＊饭团 · 发表于 2008-7-3 15:12:00|来自：广东省汕头市

听我妈说,现在外面有些牛肉丸是掺猪肉的``因为牛肉价格太高了``
我放假回来吃了次牛肉丸,变味了,很不好吃``
希望你能做正宗的牛肉丸,贵一点也是可以理解的!但质量一定要跟上~

停泊の星云 · 发表于 2008-7-3 15:42:00|来自：广东省汕头市

我觉得汕头现在比较有名那几家人的牛肉丸都不错，都是用手打的，吃起来有口感，另一个重要的就是汤底了，不过这都是秘密配方来的，不可能知道。日本料理的汤面最主要的取决于它的汤底。
要做得好质量很重要，而且要一直保持下去，不要因为生意好或成本的问题导致质量下降，接下就是服务态度的问题了，有些商家生意好了服务态度却下降了，导致有些忠实消费者去其他人家消费。