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哪里有卖蚕豆的?想做五香蚕豆。

fdog 发表于 2008-9-30 20:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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好像不流行吃这个,很有营养的说。
没看到有卖?
生的,干的蚕豆汕头哪里有卖啊?








【草药名】: 蚕豆
【内容介绍】:
蚕豆 (《救荒本草》)
【异名】佛豆(《益部方物略记》),胡豆(《纲目》),南豆(《蒙化府志》),马齿豆(《台湾植物名录》),竖豆、仙豆、寒豆、湾豆,罗泛豆(《中国药植志》),夏豆(《上海常用中草药》),大豆(延庆方言)。

【性味】甘,平。
①《纲目》:甘微辛,平,无毒。
②姚可成《食物本草》:味甘咸辛,平,无毒。
【归经】入脾、胃经。
①《本草求真》:入脾、胃。
②《本草再新》:心、脾二经。
③《本草撮要》:入手足太阴、阳明经。
【功用主治】健脾,利湿。
治膈食,水肿。
①汪颖《食物本草》:快胃,和脏腑。
②《本草从新》:补中益气,涩精,实肠。
③《湖南药物志》:健脾,止血,利尿。
一般人都可食用。
1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
2. 中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
食物相克
蚕豆不宜与田螺同食。
制作指导
1. 蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;
2. 制成蚕豆芽,其味更鲜美;
3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;
4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;
5. 蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;
5. 蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
食疗作用
传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;
可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。
蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
1. 应用于水肿:蚕豆60克,冬瓜皮15克,水煎服。
2. 应用于肺结核咯血:蚕豆洗净,捣烂取汁,每次服20克,一天2次。
3. 应用于酒醉不醒:蚕豆苗适量,加油、盐煮汤,灌服。应用于水泻:蚕豆茎30克,水煎服。




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全部回复(1)
以前沃尔玛就有啊```
现在嘛```
不太清楚噢```
超市那些干果的柜子应该有吧```
还是要去看下才能确定哈
2008-9-30 21:42:00
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