[原创]请问怎么做红烧茄子啊？？

婴儿小鞋

请问怎么做红烧茄子啊？？学校做的好好吃啊~~~自己老是做不出那种味道，记得我吃的，有肉，有洋葱，有辣椒，茄子是少不了的！！然后颜色是褐色的，很诱人啊~~~~~我自己做了结果为什么是白的，而且烧了很久可是就是没有那种软软的感觉~~~~~~

杨如花

火不能太快，火太快的话外面黑了 里面还是生的，更别说软了。
Ls你来拜我为师我就教你做[em183]

虎妞专卖

先把茄子去皮，然后先用水煮下，再捞起来稍稍挤掉点多余的水。
把香菇、虾米、蒜头、洋葱、辣椒、肉末等爆香，再放入切好的茄子，加水，水开后加点酱油和盐还有点鸡精，等茄子软了就可以啦。
最后洒上点葱花，这样就大功告成了。

杨如花

以下是引用虎妞专卖在2008-11-10 21:23:00的发言：
先把茄子去皮，然后先用水煮下，再捞起来稍稍挤掉点多余的水。
把香菇、虾米、蒜头、洋葱、辣椒、肉末等爆香，再放入切好的茄子，加水，水开后加点酱油和盐还有点鸡精，等茄子软了就可以啦。
最后洒上点葱花，这样就大功告成了。

茄子去皮就不好吃了，一般来做是不能去皮的

婴儿小鞋

以下是引用杨如花在2008-11-10 20:47:00的发言：
火不能太快，火太快的话外面黑了 里面还是生的，更别说软了。
Ls你来拜我为师我就教你做

好啊，只要能教我做出美味的烧茄子！！！

婴儿小鞋

以下是引用杨如花在2008-11-10 22:22:00的发言：
茄子去皮就不好吃了，一般来做是不能去皮的

是啊是啊，我在学校吃的都是没有去皮的，而且是紫色的茄子，美味！！！！！！！

矮者也瘋狂

哇.好饿哦现在.

         我喜欢吃茄子饭哈哈

篈塵卻戀

昨晚在川菜馆吃。。在那里看到老板是怎么做的。

  茄子要切完再洗一下，要用油炸一下的!! 时候应该几分钟吧

炸到有点变软后就捞出来用油起锅再炒。

闭月羞花

茄块要挤掉水分

锅内的油三成熟，然后把茄子放进去

记得茄子要成浅黄色哟

然后再加葱碎、蒜片、八角

最后再根据个人口味调试下就好了吧~

不懂站内给我信息..

zhuzhu156

颜色是因为用了蚝油.

我做鱼香茄子煲的配料是：蒜蓉、肉末、虾米、香菇粒、咸鱼粒（可放可不放）

正宗的做法是茄子和配料都要在沙锅里焖到熟悉，但所需时间比较长，也可以直接用炒的，炒完直接在鼎里焖一会，或者转到沙锅里焖，东西炒熟后就加蚝油，然后焖至熟透，茄子变软。

送饭非常好吃！

枫之痕

恩，鱼香茄子堡，在广州读书时很爱吃的一道菜，不错，去餐馆常点

@一坨屎~~

特愛吃魚香茄子煲。。

小龍龍

茄子好像要炸一下.........