初秋鳗鱼已飘香

荥阳世家 · 发表于 2008-11-16 00:41:00|来自：广东省汕头市

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初秋鳗鱼已飘香

现在的风已经没有了盛夏时那种所向披靡和凌驾一切的气势了。初秋如菊，请跟我们的《食在潮汕》“美食特工队”一起去寻找那初秋里当之无愧的“美食王子”深海鳗鱼吧。根据初秋气候特点，美食专家介绍，饮食方式应以清淡质软、易于消化为主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。同时，秋季又是体弱者进补最佳季节。鱼类不仅清淡鲜美，而且营养价值极高。初秋，以鱼进补，可谓得时。而鳗鱼是传统名贵鱼类，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、康复、疗疾、美容的珍贵食品，中国民间就有“常食鳗，一冬安”的说法。想感受那种又鲜又甜的味觉享受，体验鱼锅、鳗鱼皮火锅的最详尽、最尽兴的切身感受吗？遍寻大街小巷，来到了位于汕头新兴路与外马路交界的一火锅店。请看“美食特工”这次的鱼锅推介，一定会让你口水直流，相见恨晚！该店推出的特色招牌菜是用当天下午运来的深海鳗鱼，采用了一鱼多吃的菜式。店家首选的是一条十多斤的鳗鱼，可分成鳗鱼头、鳗鱼皮、鳗鱼肉、鳗鱼骨，按照不同部位的特点做出一道道美食，浓、淡结合，鲜、香、甜、辣相搭配，还可以根据食客口味的偏好，把菜色口味进行调整，只要多吩咐一句，自己喜欢的菜系就能闪亮上场。亮点一：鱼锅 最有特色的食材、最简单的味料、最传统的烹饪技法，已经成为都市人最为向往的美食元素。而鱼锅正是由于具备了以上的几项物色，而成为本店推崇的特色菜，如果说，别人吃过的火所以清甜鲜美、原汁原味。 亮点二：鳗鱼皮火锅 店主是做鱼丸的世家，家族从事该行当有100多年的历史。其父亲对鱼丸深有研究。据店主说：“鱼按肉质可分四种性“硬性、软性、中性、松性”。深海鳗鱼集四种个性于一身，用深海钓鳗，纯手工制作的“鳗鱼丸”、“鳗鱼饺”“鳗鱼面”味道独特、深入人心。用手工制作的鳗鱼肉做鱼丸、鱼饺、鱼面、鳗鱼皮、鳗鱼头下火锅，汤汁清爽、鲜美甘甜。鳗鱼肉肉质细腻嫩滑、细致软Q，肉香缭绕，吸引食客前来。店里常常顾客盈门。 亮点三：椒盐鳗鱼骨 椒盐鳗鱼骨取其深海鳗鱼骨的三分之一，炸得酥透的鳗魚骨色黄悦目，简单洒上椒盐，味道鲜美，外脆里嫩，外香里鲜，咬一口，香喷喷的骨髓汁一流出来，酥香可口，愈咀嚼愈有味。这道菜是店裡的人氣招牌，因材料少、数量少，常供不应求，更适合下酒。

[此贴子已经被作者于2008-11-16 0:52:45编辑过]

金刚狼 · 发表于 2008-11-16 02:43:00|来自：广东省汕头市

“遍寻大街小巷，来到了位于汕头新兴路与外马路交界的一火锅店。”哈哈哈~不就是我今晚去吃的那家嘛!"荥阳"呵呵!还是问了老板才知道"荥"的读音的.真悔我当年不读书啊!!!
不错不错,真的好吃,也不贵!老板今晚还说了,我今晚吃的是今年的"头扮"鱼.具体是什么意思大家有去吃问老板就知道了,我还是不大清楚.就知道"头扮"的就是鲜甜香.

knightedin · 发表于 2008-11-16 12:39:00|来自：广东省汕头市

少有的不打电话上去[em63]不像你的风格哦鳗鱼佬

粗Ｂ大头 · 发表于 2008-11-16 13:08:00|来自：广东省汕头市

以下是引用金刚狼在2008-11-16 2:43:00的发言：
“遍寻大街小巷，来到了位于汕头新兴路与外马路交界的一火锅店。”哈哈哈~不就是我今晚去吃的那家嘛!"荥阳"呵呵!还是问了老板才知道"荥"的读音的.真悔我当年不读书啊!!!
不错不错,真的好吃,也不贵!老板今晚还说了,我今晚吃的是今年的"头扮"鱼.具体是什么意思大家有去吃问老板就知道了,我还是不大清楚.就知道"头扮"的就是鲜甜香.

那个读xing吧```
哈哈
考试要考到的
希望这位朋友下次去吃的时候顺便照上几张靓相哈