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5、喝脱脂牛奶，还是喝全脂牛奶好？ 答案不确定，因为这取决于自己的口味。一定有很多人建议你喝脱脂牛奶。确实大多数科学研究发现喝全脂牛奶会增加人体胆固醇的含量，喝脱脂牛奶增加的胆固醇会相对少一些。最近一个新出的研究成果却出人意料：丹麦研究人员发现那些每天喝大量全脂牛奶的人体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL Cholesterol）的含量上升了6％。但是请注意，他们每天喝的量是6杯大约227克的牛奶，这个数值算是高的了。但是，他们体内的甘油三酸酯（一种可以引起心脏病的物质）减少了22％。英国科学家论证了一条理论：每天喝2~3杯牛奶，无论是全脱脂的、低脂的，或者全脂的，可以有效地降低患心脏病和中风的几率。 6、多喝牛奶就能补钙，防止骨质疏松吗？ 至今没有证据支持动物的奶是最好的钙质来源。人体器官从动物奶类的钙质吸收率最高为30~35％，大量摄取新鲜蔬菜或以小火蒸熟的蔬菜可以吸收到的植物性钙质来源则有两倍多，达到70％。新鲜沙丁鱼、杏仁、新鲜香芹、绿橄榄、虾、核桃和榛果、蒲公英、水田芥、无花果干、蛋黄等，这些都是最有机的钙质来源。我们完全可以在不食用过量乳制品的同时吸收到钙质。而法国科学家蒂埃里?苏卡在《牛奶，谎言与内幕》一书中说，牛奶的确能让你在30岁的时候达到骨密质的高峰，但代价却是中老年以后，骨质疏松更易加速。 你是乳糖不耐受者吗？</b> 如果你喝了牛奶后，胃会觉得不舒服，也许你就该做一下这个测试了。科学家发现：那些形容自己为“严重的乳糖不耐受者”的人在喝下2杯牛奶和喝下一杯安慰剂后的反应是一样的。科学家们认为那些喝牛奶之后会感觉不适的人，例如会有腹痛、腹胀或腹泻等症状，通常会将牛奶完全排泄出来，尽管只喝一点点牛奶并不会有反应。这里有一个测试，可以帮助你判断自己是否是乳糖不耐受者。 步骤1 买两种牛奶：一般牛奶和无乳糖的牛奶。然后请一个朋友将两种牛奶分别倒入两个同样的容器，并且贴上A和B两个标签。 步骤2 第一周，每天空腹喝下A容器中的牛奶2杯，绝对不喝其他的牛奶。记录下肠胃不适反应的症状。 步骤3 停止喝容器A中的牛奶至少一天时间。 步骤4 重复步骤2，但是这次是喝容器B中的牛奶。 步骤5 比较喝完不同容器中的牛奶后肠胃的反应。 如果测试结果两次都一样，那么你不是乳糖不耐受者。但如果你两次反应正好相反，就需要运用下面的方法来帮助你更好地消化牛奶。 多吃干酪：因为它含有的乳糖非常少。 喝乳酸酒：俄亥俄大学的科学家发现：乳酸酒这种发酵过的牛奶饮料大大增强了乳糖的消化能力。酸奶也有相同功效。 | 
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