[原创]【死了都要FB】——（食物链）朥粕糜

超级光头佬001 · 发表于 2008-11-20 22:52:00|来自：广东省汕头市

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天上人间，唯米为大。

潮汕人食糜的习俗自古有之，食糜配杂咸几乎是每个家庭早晨饭桌的必备，上酒楼酒饱饭足后，一碗白糜更是调整味蕾，调节肠胃的佳品，夜晚加班、泡吧后，更多的人喜欢在回家前在路边来碗夜糜，更是劳累了一天后临睡前的一个完美的句号。

潮汕的糜品种繁多，常见的有白糜、香糜等，煮法自然也各有讲究。

鸥汀的朥粕糜很出名，以糯米为主料，配以朥粕（猪油炸香后的渣）、香菇丁等，又香又辣又热。冬夜，来一碗朥粕糜确实是暖胃暖身的恩物。

日前，听说在东厦小学附近新开了家专卖朥粕糜的小店，某日中午，前往一探究竟。

这小店真的是小店，只有三两小桌，两个人分别叫了一碗朥粕糜和草鱼糜。

据店主介绍，朥粕糜经过改良，不用糯米做，跟一般香粥一样用饭煮软，加朥粕、香菇丁、豆干条、鱿鱼丝等。用个陶钵盛上，非常具乡土气息。味道也不错，但总觉得糯米糜始终才是这碗粥的灵魂，虽是经过所谓改良，但却把特色给改掉，倒有点画虎不成反类犬。

除此，朥粕含了些许瘦肉，入口稍韧，但那辣，却是辣而不串喉，这点很值得表扬！

给店主提点建议：朥粕炸后入糜，不宜煮久，入口外软里酥，口感会更加丰富，如果能配上一小碟现炸的朥粕，随食客喜欢配糜或倒入糜中那就更爽啦！如果，在糜上桌前淋上一小勺炸香的小红蒜头朥，看着那又滑又香的猪朥在热气腾腾的糜上慢慢融化，那香，更能勾起食客的食欲！

唉！一碗6块钱的朥粕糜还诸多要求，老光该骂！