[原创咖喱肉蟹

dly · 发表于 2008-12-9 15:45:00|来自：广东省汕头市

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呵呵，跟大家分享下潮菜经！周末有空也可以在家DIY！会做的朋友请给点意见！

原料：肉蟹。

辅料：椰子浆、香茅、青蒜、精炼油。

配料：咖喱粉、辣椒油、精盐、味精、白糖。

制法：（一）将肉蟹剥净切为四块或六块，壳切为二块，蟹钳切为二段用刀拍碎壳；
　　　（二）开锅加精炼油烧至微温放入咖喱粉、香茅、生蒜炒匀至起香；
　　　（三）将蟹块、壳、钳放入加少量清水，加盖焗至闻香开锅，加少量清水调入盐、味精、
　　　　　　少许白糖、辣椒油试好味、略滚片刻，加入椰子浆即成。

dly · 发表于 2008-12-9 15:55:00|来自：广东省汕头市

呵呵，找张沙发自己做做！

粗Ｂ大头 · 发表于 2008-12-9 20:01:00|来自：广东省汕头市

哇```
看起来色香味俱全的感觉
不过香茅是什么?精炼油又是什么呢??

殺殺殺殺殺殺 · 发表于 2008-12-9 20:22:00|来自：广东省汕头市

香茅我们这里都没得卖..不过我就有买过香茅粉,可是味道还是差多了
好吃好吃.喜欢吃

停泊の星云 · 发表于 2008-12-9 21:03:00|来自：广东省汕头市

卖相不错哦~

没吃过咖啡蟹呢~

最爱ALL★STAR · 发表于 2008-12-10 00:27:00|来自：广东省汕头市

潮菜？？？？？？

怎么看材料像是泰式菜多一点

lucia · 发表于 2008-12-10 08:41:00|来自：广东省汕头市

我吃過最好吃的應該是在泰越精厨，他的咖喱味道真是沒得說

dly · 发表于 2008-12-10 14:38:00|来自：广东省汕头市

　　香茅是一种类似蒜白的配料，在泰国等东南亚地区有得卖，一些进口超市也有得卖，偶当时是托人买的。如果不介意的话，可以用蒜白跟食用橄榄油代替香茅跟精炼油。虽然味道跟口感会稍微逊色点，但是只要火候控制好应该也不错。

　　其实这道菜是大林苑出的，偶也是去吃完觉得好吃又漂亮拍个照片弄上来分享，你如果想吃正宗的口味可以去那试试，然后问下那里的师傅香茅是在哪里买的，嘻嘻～！[em24]