[分享]教教大家双皮奶怎么做

sweat · 发表于 2008-12-9 21:11:00|来自：广东省深圳市

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册河畔

x

最近上网看了一下美食网，发现双皮奶的做法还是挺简单的，所以在这里和大家分享下，有兴趣的人可以试试哈，我是在天天美食网上看见的，上面有很多食谱，可以去偷师
         以下是步骤：
1.将鲜牛奶500克加入白糖，用火煮至糖溶化。分倒在3个小碗中，晾凉。

2.用牙签从碗边插入，将碗上面的一层奶脂凝皮轻轻挑起一角，然后将碗倾斜，倒出碗中的甜奶汁，奶皮则贴在小碗的底部。

3.将鸡蛋液加入奶汁中，充分搅匀，再从挑角处将蛋奶液倒入3个小碗中，让奶皮浮在上面。

4.碗放入蒸笼内蒸熟即成。
         应该注意的地方：1.奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；

2.奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，小宜过多；

3.碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化，可以保持成品滑润；

4.所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。