小漫出品----自己也可以在家做《蛋挞》

金刚狼 · 发表于 2008-12-10 16:24:00|来自：广东省汕头市

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蛋挞酱材料：牛奶500克、鸡蛋400克、砂糖275克、鹽4克
蛋挞皮材料：低筋面粉300克、奶油200克、鸡蛋80克、盐3克、糖粉100 克
1. 将蛋塔液材料放入锅中，约略加溫50度即可，緩緩的搅拌均匀之后熄火待用。
2塔皮用的面粉与糖粉、盐、鸡蛋与溫软化奶油加入。再加入适量的温水（50度左右）揉捻成面团。面团成团之后即可取出。取用少許高筋面粉当手粉，将面团滚成圆柱状，材料均分切成30等份，将每份蛋挞皮面团搓圆，将面团压平再放入烤膜中（现在大部分超市都有卖这种烤膜容器），用母指将面团均匀推在容器中
3加入炸过切好的芋头（自己喜欢什么都可以按自己的口味可以下玉米、葡萄干、水果。。。。等等）
4每一个烤膜入八分蛋挞的液，放进微波炉烘烤約15分鐘，搖晃蛋挞液凝固就表示烤熟了。