蒜蓉粉丝蒸蛏子 - 水产品 - 吃在潮汕

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蒜蓉粉丝蒸蛏子

jake7 2015-3-2 16:00

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摘要: 蛏子肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。

蛏子有很多做法，可以用老干妈爆炒，可惜家里人不吃辣的，清炒又觉得太清淡了，想了想，还是做道蒜蓉粉丝蒸蛏子，蛏子的鲜味，全部融入到粉丝中，所以粉丝永远比蛏子销路好，如果家里来客人了，是道不错的菜哦！

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤

1. 粉丝用开水泡软。

2. 大蒜切末

3. 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

5. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

7. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

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