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【黄金鸡锤】
jake7 2015-3-4 13:54
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摘要: 这款成品的外层香脆,内部肉质软嫩。如果不爱吃皮的可以在扒肉的时候把皮剥掉不要。现炸现吃是口感最好,放久了会错失内部本就不算丰富的肉汁。 ...


主料

6只
1/4茶匙1/8茶匙
1瓣1汤匙

辅料

 
鸡蛋1只

【黄金鸡锤】的做法步骤


1. 翅根洗净,从细的那端将筋剪段,将肉与骨头剥离,向下翻折


2. 所有翅根处理好以后加盐,沙姜粉,现磨粗粒黑胡椒,切碎的蒜和料酒

把所有料抓匀后揉捏5-10分钟,盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用


3. 翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉


4. 裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿


5. 然后在表面裹满面包屑,其余的也同样处理好


6. 放入热油中高温炸至表面定型


7. 再低温炸至熟透后捞出沥油


8. 上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可,美观也方便取食


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
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