1. 土豆去皮打成薄片；
2. 把土豆片切成细丝后马上浸泡在冷水里
3. 锅里把水烧开后放入土豆丝，30秒后即可捞出
4. 捞出的土豆丝马上冲凉，放入事先准备好的冰水里浸泡一下滤干水分备用
5. 热锅冷油，放入生姜丝
6. 放入葱和花椒煸炒出香味后把油倒入碗里放凉
7. 在土豆丝里放入香油，上面做好的花椒葱油
8. 再加入生抽，醋和老干妈酱里的辣油搅拌均匀就好了。
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