|
一罐奶粉包含的营养成分是否达标？一瓶矿泉水是否合格？这些都必须通过检验，用数据来说话。最近，广东省第一届职业技能大赛——广东省农产品食品安全检测职业技能竞赛在粤东技师学院举行，有50多名选手参赛，他们比的就是对农产品和食品的安全检测技能。
此次参赛的51名选手，是在高职院校、技师学院、检验检测研究机构、企业共21所单位中，通过层层选拔后脱颖而出的。比赛分职工组和学生组，职工组中的一个考核项目为“乳品中磷的含量测定”。 广东省粤东技师学院质量检验工程系食品检验专业科科长蔡泽煌说：“比赛用的方法是国标的方法，在生产过程中，通过检测乳制品当中磷元素的量，来达到把控生产质量的目的。选手通过配置一系列磷的标准溶液作为参照，再来测定乳品样品里面磷的具体含量。”
根据赛事安排，评委将根据选手操作流程的规范性、结果的准确性、测定值的重现性进行评分，用专业考评数据体现他们对样本检验的能力。而学生组技能操作考核，包括食品中镁的含量测定、食品中微生物检测和气质联用仿真操作三部分。 广东省粤东技师学院质量检验工程系食品检验专业科科长蔡泽煌说：“我们从食品里面分离了三种可疑细菌，通过无菌操作技术手段，把试管里面的细菌，涂抹在一个玻片上，然后通过染色，使细菌的胞体染上颜色之后，在显微镜下进行观察，比拼他们平时基本的无菌操作技术，还有染色这样基本的能力。”
此次竞赛以职业技能“练兵”为主，考验参赛选手的综合能力，更检验赛事承办单位组织赛事的能力和硬件设施。 广东省粤东技师学院副校长柏雪梅说：“我们的目的就是推动行业、企业、院校整体的检验检测水平走向一个新高度。也希望通过竞赛，使技工院校与行业、企业有相互交流和沟通的平台。” |
