  从地方风味到百亿集群，潮州食品产业正经历深刻的价值重构：饶平钱东的盐焗鸡产业突破原料桎梏，自建养殖基地提高供应链自主权；庵埠食品产业依托高效生态链，在潮食会上斩获超百亿订单。目光放远，潮州产业升级图景全面铺开，新能源、新材料等新兴产业势头不减，传统陶瓷产业也在以智能制造引领转型。  华瀛LNG接收站储气罐。 从单点崛起到全链协同，从传统焕新到新兴崛起，“百县千镇万村高质量发展工程”（下称“百千万工程”）实施以来，潮州正以“链式思维”和规模效应重塑核心竞争力。“产之变”，正发生在一条条生产线上、一个个新项目里。 重构价值 从单点突破到全链升维 要了解潮州的产业，就必须深入县域一探究竟。 沿国道驶入钱东镇，“中国盐焗鸡之乡”标识格外醒目，这里供应着全国超80%的盐焗鸡休闲食品。2024年，12家相关企业总产值达31.96亿元，比2022年增长14%，创税2.43亿元。  中国盐焗鸡之乡标识。 饶平特产盐焗鸡自21世纪初产业化后迅速走红，如今已经发展为肉类零食的核心产区。从创业到进阶，盐焗鸡产业变化几何？ 无穷食品有限公司总经理吴晓冬指出，完整供应链的形成，是钱东盐焗鸡行业近年来最深刻的变化，“2022年以前，我们的原料供应基本依赖外地购入”。为改变此状况，无穷食品投资约2亿元在新圩镇、樟溪镇新建蛋鸡和鹌鹑养殖基地，每年可保证企业25%的原料供给。 吴晓冬表示，养殖基地的加入补齐了供应链的关键一环，让企业在原料端增加了主动权，并使原料质量更加可控。此外，通过“企业+基地+农户”模式，辐射带动超5000户养殖户，助力当地村民增收。  为推动产业提质扩容，钱东镇组建了盐焗鸡高质量发展工作专班，做好企业水电、用地等要素保障，积极协调无穷自动化新厂区、无尽易址扩建等扩产建设，并协助企业申报技改、环评、科创等各类政策资金。 “抱团打响品牌，让大小厂不再单打独斗。”钱东镇镇长余秋松介绍，钱东着力打造盐焗鸡品牌文化一条街，建设盐焗鸡制作技艺人才示范工作室，以品牌建设赋能产业发展。  好味来食品生产线上工人正在专业。 近年来，休闲零食在大型零售商渠道的传统销售态势略显低迷，但钱东盐焗鸡仍凭研发创新保持良好增长。广东好味来食品有限公司经理吴恒表示，公司去年创新推出高蛋白低脂的鸡胸肉系列产品，踩中健康食品风口，带来了大量订单。同时，积极探索海外市场，发力新量贩零食渠道，稳步推动营收增长。  盐焗鸡文化一条街。 “一周速出” 高效协同释放集群效应 盐焗鸡产业的进阶正是潮州传统食品价值重塑的典范。而同为食品加工重镇的庵埠，也在上演产业升维的故事。  第三届潮食会盛况。 日前，第三届潮食会交出一份亮眼的成绩单——观展人数达26.7万，意向订单金额达153.5亿元，均刷新历史新高。这一成就背后，是庵埠镇近800家食品企业构建的“一周速出”生态：高度协同、要素齐全的“原料—生产—包装—销售”全链条，将产品从研发到出货的周期极大压缩为7天。  第三届潮食会落下帷幕，观展人数和意向订单均收获新纪录。 这种高效的运作也得益于招商工作的精准发力。今年来，潮安区积极谋划一批补短板、增后劲、带全局的食品产业项目，2025年上半年全区签约落地食品项目6个，投资额4.18亿元。 招大引强，产业才能更好实现集聚发展。目前，全区“优大强”食品企业10家，2024年食品产业规上工业产值约58亿元，规模效应初步显现。  企业展厅里琳琅满目的糖果产品。 不止庵埠糖果小镇，更多产业正以抱团之势寻求突围。2023年，潮州市出台《打造千亿陶瓷产业集群行动方案》，提出全力提质壮大陶瓷等优势传统特色产业集群。今年7月，潮州率先发布《智能坐便器》《轻智能坐便器》两项团体标准，首次定义“轻智能”品类，推动行业告别低价竞争。  陶瓷企业的隧道窑口，“生坯”正在等待送入烧制。 潮州陶瓷产业作为传统优势支柱，在“百千万工程”推动下加速向千亿级产业集群迈进，逐渐走出智能化、绿色化的转型之路。 扎根优势 新兴产业链群初显 2025年潮州市政府工作报告提出，要实施产业倍增计划，发展新材料、新能源、生物医药与健康等新兴产业。走进生产一线可见，新的发展动能正在加速集聚。  华瀛LNG接收站目前已建成3个储气罐，年接转能力600万吨。 在华瀛LNG接收站，远远可以望到3个硕大的储气罐，天然气到港后将临时储存于此。投产以来，接收站单月接船量、单日外输量屡创新高，截至6月累计外输天然气突破14.53亿立方米、累计接卸LNG118.66万吨。相当于减少约900万吨原煤燃烧；植树造林约3375万棵，显著提升区域能源安全和助力绿色转型。  华瀛LNG项目一期工程可满足4900万户家庭年用气需求。 冷能开发方面，华瀛LNG制定了“深冷发电、中冷外运、浅冷自用”的冷能梯级综合利用方案。据华瀛天然气股份有限公司相关负责人介绍，目前冷能发电项目已完成可研报告批复，预计年发电量约2300万千瓦时，相比同类项目可节约投资3000万元，降低用电成本1600余万元/年。 科技要素的不断汇聚，让高新产业也跑出了加速度。走进潮州三环（集团）的展厅，如同步入电子元器件的“微缩世界”。据三环集团副总裁、研究院院长邱基华介绍，企业的光通信陶瓷插芯、片式电阻用陶瓷基板等产品产销量均居全球前列。  三环展厅内被称作“电子工业大米”的MLCC，广泛应用于电子产品。 得益于持续的创新投入，三环集团的固体氧化物燃料电池（SOFC）系统也实现了突破，今年1月，全国首个300千瓦SOFC商业化推广示范项目正式投产。据三环集团深圳研究院院长陈烁烁介绍，经过20多年发展，三环已成为SOFC全球产业链的核心环节，掌握全技术链条研发及量产能力。 ■ 数读 2024年 ●潮州规上工业增加值增长3.2%，食品工业以11.8%增长率领跑 ●潮州规模以上高技术制造业增加值比上年增长16.5% ●潮州新增规上工业企业超100家、专精特新企业8家 ●“四上”企业超1700家，培育遴选“优大强”企业52家 ●潮州全社会研究与开发投入增长8.1% ●高新技术企业存量超300家，科技型中小企业增至256家 2025年1—5月 ●潮州工业技术改造投资高速增长175.6% ●全市固定资产投资同比增长5.5% ●电力热力供应业投资增长144% ●潮州全社会用气量增长19.8% ●工业用气量增长19.9% ■ 人才说 “要引得来，也要留得住” 2021年，朱霨亚博士刚毕业，初到潮州市时内心还有些犹豫。但很快，这份犹豫便烟消云散。 “来到三环之后，我被公司的研发实力征服了。”入职不到两年，朱霨亚便挑起研发片式电感器的重任，作为项目组长，她带领团队3年实现产品落地，目前月销售额超百万元。她表示，目前行业的发展势头很好，入职以来没有感受到太多全球市场的寒意，“感觉每年的业务都在增长，我所在的项目组也从4个人发展到70多人。”  研发人员在三环集团的测试分析中心工作。 朱霨亚表示，潮州是一座历史底蕴深厚的城市，她逐渐在这里找到了归属感。在三环，她不仅结识了志同道合的伙伴，还在公司活动中遇到了自己的另一半，计划未来定居潮州。 “人才要引得进，留得住，用得好。”邱基华表示，要保持核心的竞争力，就要不断保持创新，关键一步就是引进人才。除了薪资待遇到位，优质的工作平台和先进的硬件设备也至关重要。“高精尖的人才更希望做出成果，在工作中得到更高级的满足感。” ■ 记者手记 产业进阶里的潮州方法论 当华瀛LNG的天然气持续注入生产链，钱东的自动化产线不停推出盐焗鸡新品，潮州各地工业园区欣欣向荣，“百千万工程”三年产业之变背后的动因愈发清晰。  盐焗鸡生产线。 县域经济的强盛离不开产业支撑。首先，要做活“土特产”，可以通过补链强链，完善“一镇一品”的产业链。其次，推动工业入园，实现产业聚集，释放规模效益。过去“小而全”的模式已成为高质量发展的瓶颈，“工业入园”和产业聚集便是转型的良方。仅饶平一县便已形成潮州饶平产业园区“一园五区”、潮州港经济开发区“一园四区”发展格局，带动工业经济稳步增长。 近年来，各地政府精准施策，围绕潮安“工业强区”、饶平“临港新城”、湘桥“中心城区”发展定位，通过15个县域特色产业园区持续牵引产业经济升级。透过一个个正在壮大的产业集群，潮州正在书写县域经济高质量发展的新范式。 来源：南方+     | 讲好潮州故事 传播潮州声音 | | 关注潮州发布 一起感知潮州 |  |
