平江路主街永远人挤人，但只要你愿意多走两步拐进大儒巷，画风立马不一样。巷子不长，四百多米，青石板路安静地铺着。老盛昌汤包平江路店就开在这条巷子里，门脸不算张扬，最显眼的是那扇对着街道敞开的明档厨房窗户。 站在窗前看一会儿，面点师揉面、擀皮、称馅、捏褶，动作行云流水。非遗师傅坐镇，坚持手工现包、现点现蒸，拒绝预制。每一只汤包都是新鲜的温度，从师傅手里到你的桌上，全程看得见。 进店坐下来，点了三样。 蟹黄虾仁灌汤包（19元/只）最先上桌。皮薄到透光，捏得特别精致，端上来鼓鼓的。轻轻咬开一个小口，热气腾腾的汤汁涌出来——蟹肉、虾仁、猪肉三重内馅，汤汁裹着蟹黄晃荡，入口蟹黄的颗粒感在舌尖化开，真的一点都不腥不腻。 金牌鲜肉汤包（8.8元/3只）是第二笼。皮薄如蝉翼，拎起来晃晃悠悠却不破皮。轻咬一口，鲜醇的汤汁直钻鼻尖，咸鲜回甘。这个价格在平江路景区，良心到有点不真实。 收尾来一碗苏式小馄饨（15元）。皮薄透光，肉馅鲜甜，清汤底飘着蛋皮、紫菜、虾皮，清清爽爽。一碗下去胃里暖烘烘的。 店里两层楼，又大又敞亮。一楼满眼苏州元素，二楼老上海风情。最关键的是安安静静，没有景区店常有的嘈杂喇叭声。店里放着恰到好处的曲子，坐下来慢慢吃，不赶时间。 老盛昌1900年就诞生在平江路，距今126年。一笼汤包绕了一大圈又回到出发的地方。逛平江路，与其在主街挤来挤去，不如拐进大儒巷，安安静静吃一笼现包的汤包。 |
