_酥皮蛋挞的做法〔图解)。

vmｍa · 发表于 2009-2-19 11:01:00|来自：广东省汕头市

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材料：中筋面粉180g；植物黄油120g；糖粉10g；盐一小匙；冰水适量；牛奶250g；全蛋一个；蛋黄两个；糖适量
做法：面粉加植物黄油边把黄油戳碎边和面粉拌匀，直到黄油全部变成花生米大小的粒，加入冰水（大概50ml左右）搅拌均匀
称量面粉和黄油

用勺边戳便搅拌

准备冰水

一点点加入并搅拌到下图的样子

保鲜袋中均匀的撒一层面粉，把搅拌好的面粉放入保鲜袋中，捏成团，放在铺好保鲜袋并撒上面粉的案板上，覆盖上保鲜袋，擀开成大片
保鲜袋够大，我就直接把案板套在保鲜袋里面了，然后在上面撒上面粉

倒入保鲜袋后，轻轻捏成团

把捏好的面团放在案板上

盖上一层保鲜袋，擀开成大片

把擀好的面皮卷起，再擀开后，再次卷成长卷子，用刀切成小剂子，把分好的剂子分别擀成小圆片，铺在蛋挞模中使之贴合模具
过程忘记拍了，直接看擀开过两次的面卷子吧

面坯子可以暂时放入冰箱等馅儿做好了就可以烤了
烤箱预热190度
碗中加入牛奶，鸡蛋和蛋黄，糖（喜欢甜的就多放点，怕胖的就少放点）搅拌均匀后过筛
牛奶（蒙牛的

新来的分蛋器也来露个脸

加糖。

把馅分放入面皮里面，8、9分满即可

进入烤箱(微波炉也可以)

中层烤大约10分钟，到面皮边上上色后，调整温度到170度，关上管，移到烤箱下层，继续烤15到20分钟即可
出炉咯

恰恰爱 · 发表于 2009-2-19 12:23:00|来自：广东省汕头市

看起来好好吃啊

小猪看夕阳 · 发表于 2009-2-19 12:48:00|来自：广东省汕头市

好棒哦~~[em01]

粗Ｂ大头 · 发表于 2009-2-19 12:58:00|来自：广东省汕头市

好像闻到股香味了哈
色香味俱全啊```
奖励下哈
金钱15.经验15.魅力15

停泊の星云 · 发表于 2009-2-19 13:04:00|来自：广东省汕头市

好厉害啊，要做也不容易也~~

染小匕 · 发表于 2009-2-19 13:08:00|来自：广东省汕头市

是吖..
偠做不是那么容易额..

不过还是支持支持..

K[K] · 发表于 2009-2-19 13:19:00|来自：广东省汕头市

喜欢吃蛋挞
想自己做
但没烤箱啊

凯蒂 · 发表于 2009-2-19 16:08:00|来自：广东省汕头市

厉害
看起来好好吃啊

EImi · 发表于 2009-2-19 18:50:00|来自：广东省汕头市

嗯嗯，好吃哈！

嘴嘴 · 发表于 2009-2-19 22:25:00|来自：广东省汕头市

[em02]喜欢哈！

芷晨晨 · 发表于 2009-2-19 22:35:00|来自：广东省汕头市

很难啊。。。好像。。。
不过看起来好诱人啊

蔚蓝心 · 发表于 2009-2-20 11:13:00|来自：广东省汕头市

不知微波炉要怎么做能简单地说一下吗

鸡生蛋蛋生鸡 · 发表于 2009-2-20 12:01:00|来自：广东省汕头市

so good.

k4three · 发表于 2009-2-20 13:59:00|来自：广东省汕头市

看．．．还有人敢用蒙牛．．．．

蔚蓝心 · 发表于 2009-2-21 12:14:00|来自：广东省汕头市

我都喝了几箱了大人一般不要长期喝应该没什么问题吧

蝳籹仔 · 发表于 2009-2-21 15:44:00|来自：广东省汕头市

GOOD

真芯糖 · 发表于 2009-2-22 10:42:00|来自：广东省汕头市

厉害

加油哦！

Mr田 · 发表于 2009-2-22 11:14:00|来自：广东省汕头市

我看到了蒙牛...

[此贴子已经被作者于2009-2-22 11:14:16编辑过]

咩丫咩丫 · 发表于 2009-2-22 13:34:00|来自：广东省汕头市

看起來很好喫的樣子
可是我沒烤箱..

卩s灬小咩 · 发表于 2009-2-22 14:56:00|来自：广东省汕头市

貌似并不难~谢谢LZ啦~我要去试试哈