如何通过饮食来有效预防大肠癌

readylife

　　随着生活水平的提高，人们对吃的要求也越来越高，食不厌精，脍不厌细，结果导致越来越多的人患上了大肠癌。在诸多影响因素中，饮食扮演着重要角色。这类饮食的突出特点是动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维明显缺乏。
　　高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高危因素。诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。另外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。如果长期处在这种刺激和损害中，可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。
　　增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样可缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。而且，增加可溶性膳食纤维的摄入还可以减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌的发病机会。
　　预防大肠癌应多吃富含膳食纤维的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜、水果、藻类等。少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄、棕榈油、椰子油等。