今天打算炒个茄子

今天打算炒个茄子

怎么做好吃呢

茄子无需去皮，洗净去蒂且条。约8公分长，1公分半的宽高。备用

辅料:肉碎适量，葱，蒜头切碎适量。青椒，洋葱切块，胡萝卜切丝适量。

茄子用油炸熟。（油要淹过茄子，油温要够高，这样茄子才不会吸油，炸过之后的有还是可以用的，多下点不浪费。）炸至金黄色备用。  炒锅 下油适量，下蒜蓉，一半的葱慢火（独心火）爆香，闻到香味是再改大火，依次下洋葱，青椒肉碎，萝卜丝。爆炒一下下，随即加半碗水，调盐，味精，酱油适量煮开。放进茄子同煮，汁收的差不多（约30秒）关火，盛进预热好的砂锅里。放上剩下的葱花。想开胃一点的话可以最后拌炒的时候放一点陈醋，记着，是陈醋哦。好了，开饭吧。