鸭蛋清肺润肺效果更胜鸡蛋 鸭蛋润肺5食疗

导语： 很多人知道，咸鸭蛋是很好的下火食物，可你否知道，咸鸭蛋更是清肺润肺的“良材”，营养丰富，入肺清肺。今天小编教你鸭蛋清肺润肺5大食疗，好好给肺部滋润一下吧。
大家都习惯吃鸡蛋，然而在中医里，鸭蛋在某些方面比鸡蛋更有疗效，比如去火清肺、治喉咙痛、牙痛等等。营养学家认为，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

鸭蛋清肺润肺效果胜鸡蛋　　咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。
　　在中医里，鸭蛋在某些方面比鸡蛋更有疗效，比如去火清肺、治喉咙痛、牙痛等等。今天食神就教大家做一款用鸭蛋烹饪而成的菜。
　
　冰糖鸭蛋羹
　　食材：新鲜鸭蛋2个，冰糖50克。
　　做法：
　　1、将冰糖捶成小碎块，放入大碗内加沸水溶化；
　　2、待冷却后打入鸭蛋，充分搅匀；
　　3、准备蒸锅，烧开水把2中的冰糖鸭蛋用小火蒸15～20分钟即成，趁温服食。此菜可治肺阴不足、肺咳无力、咽喉肿痛等。
　
银耳鸭蛋汤
　　食材：鸭蛋2个，银耳10克，冰糖50克。
　　做法：水发银耳、冰糖加水适量，炖10分钟左右，打人鸭蛋，炖熟。分次食用。适用于肺阴虚燥咳，或百日咳。
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酥香咸蛋黄豆腐
　　食材：咸鸭蛋100克，豆腐（南）400克，牛肉（肥瘦）100克，香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，植物油30克
　　做法：
　　1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
　　2、分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
　　3、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
　　4、锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
　　5、待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
　　6、蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
　
咸鸭蛋蒸肉
　　食材：肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，小葱半根
　　做法：
　　1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
　　2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
　　3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
　　4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯！
蛋黄如意卷
　　食材：咸鸭蛋150克，腊肠100克，油皮200克，菜花50克，淀粉（玉米）20克，盐3克，植物油15克
　　1、咸蛋黄蒸熟后碾碎，油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
　　2、将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；
　　3、取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
　　4、将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟，待卷子蒸熟后，取出晾凉；
　　5、利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；
　　6、锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；
　　7、将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。
　　

小帖士
　　食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

对于我这个烟民很有用啊哈哈