12种粽子的做法（附图）

　　肉粽子的做法
　　肉粽子的制作材料：
　　主料：糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克， 料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。
　　肉粽子的特色：
　　糯粘，肉香，味鲜美。
　　教您肉粽子怎么做，如何做肉粽子才好吃
　　1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀；将猪 肉切成小块，用3/8酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味；
　　2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3,再放入一块肉，然后再 放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折 好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯；
　　3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用 旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。
　　蜜枣粽子的做法
　　蜜枣粽子的制作材料：
　　主料：糯米1000克
　　辅料：葡萄干50克，蜜枣100克
　　蜜枣粽子的特色：
　　此粽子口感舒适，营养丰富。
　　教您蜜枣粽子怎么做，如何做蜜枣粽子才好吃
　　1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
　　2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
　　3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角 形粽子，用绳子扎紧。
　　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
　　八宝粽子的做法
　　八宝粽子的制作材料：主料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿 豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。
　　八宝粽子的做法：1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
　　2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。
　　3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。
　　红豆粽子的做法
　　红豆粽子的制作材料：
　　主料：糯米1000克
　　辅料：赤小豆300克
　　红豆粽子的特色：
　　此粽子白红相间，甜香滋润。
　　教您红豆粽子怎么做，如何做红豆粽子才好吃
　　1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
　　2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
　　3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
　　4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状， 用绳扎紧。
　　5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
　　蛋黄粽子的做法
　　蛋黄粽子的制作材料：
　　糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据 个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
　　蛋黄粽子的制作过程：
　　1.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
　　2.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
　　3.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
　　4.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
　　5.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠 ,最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
　　6.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
　　豆沙粽子的做法
　　豆沙粽子的制作材料：
　　主料：糯米2000克
　　辅料：赤小豆500克
　　调料：猪油（板油）250克，白砂糖100克，白酒5克
　　教您豆沙粽子怎么做，如何做豆沙粽子才好吃
　　1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
　　2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后，倒入淘箩；
　　3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
　　4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
　　5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
　　6. 将猪板油去皮，稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；
　　7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；
　　8. 将糯米淘净，沥去水分，取粽叶3~5片，卷成漏斗形；
　　9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
　　10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。
　　樱桃水晶粽子的做法
　　原料：樱桃、白砂糖、西米、色拉油、蜜渍樱桃、粽叶、棉绳
　　制作过程：
　　1、樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗。
　　2、将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
　　3、小火，慢慢熬煮。
　　4、慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。取出凉凉备用。
　　5、包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可。
　　6、加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶。
　　7、加入白砂糖适量。
　　8、粽叶逆时针弯成漏斗型。
　　9、加入西米，加入樱桃。
　　10、加入西米，填满，用勺背压实。
　　11、包扎成粽子
　　12、锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分。
　　13、将粽子捞出立即投入凉水中。

很不错的哦，自己包的才是最好的！

不会包啊，，，

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