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来台湾旅行，享受美食当然是一大乐事。炎炎夏日，有一款绝对不容错过的台湾特色甜点，一定要推荐给大家，那就是爱玉。
爱玉是一种台湾产的藤本植物，果实具有丰富的果胶酯酶，透过搓洗就会成为果冻状，透明的金黄色泽，光用看的就很舒服。 
清凉退火的爱玉看起来和果冻差不多
台湾人习惯搭配加了柠檬的冰凉糖水来吃，也有人用更有营养价值的黑糖水，套句闽南语来说，下肚的感觉真是“透心凉”，暑气顿消。
而且纯天然的爱玉，因为富含活性酵素胶原质，能改善酸性体质，养颜美容、润喉养生跟消肿，清凉降火，热量又低。而一般人吃爱玉，其实也不图什么疗效，最重要的就是“好吃”两个字而已。
不过要注意的是，吃爱玉可不能在台湾路边随便看到就吃，否则很有可能吃到明胶或洋菜混充的假货。因为爱玉子其实并不便宜，早年为了采摘缠绕在岩石和树木上的野生爱玉子，还经常传出失足摔死人的意外。后来虽然有人工种植，但还是量少价昂，而且洗爱玉也要费工夫，很难大量生产，所以首先还是认明有口碑的老店，比较有保障。
台北临江夜市的“爱玉之梦游仙草”店名有点儿怪，但算是一家名店。它的特色就是除了爱玉还卖齐全的各色台湾典型甜点，可以混在一起吃，感觉配料比较丰富，受到很多人青睐。不过我个人推荐的，还是万华“华西街夜市”的怀念爱玉冰。 
台北市万华夜市爱玉店外经常大排长龙
这家不起眼的小店，连座位都省了，大家只能买了站着吃，但一年到头生意都红红火火，大排长龙。等个三、五个人是常有的事，而这家独沽一味，专卖爱玉冰。第一次吃到的时候，拿到手里，三两下就吃个精光，立刻转身再排队，追加一份，而多年来我发现，这样做的顾客还真不少，因为一份实在是意犹未尽。 百度百科等网页都有相关信息噢。。。网友们可以百度一下。。。 人民广场有噢。。
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