自助餐的8个饮食新概念 吃得划算更吃得健康

将近年关，各种聚会、年会接踵而至，而必不可少的一个环节就是聚餐，现在自助餐也是颇受年轻食客的青睐。都说“扶着墙进去，扶着墙出来”是吃自助餐的最高境界，但是这也为我们的健康留下了深深的隐患。尤其是爱美的女士，更是大呼伤不起。你知道吃一顿自助餐的热量有多高?专家保守估计，约2000~4000卡。以坐办公桌的上班族来说，男性一天只需1800~2000大卡、女性一天只需1200~1500大卡，一顿自助餐很容易让人囤积太多的热量，增加体重，不但坏了身材，更坏了健康!怎样才能吃好又吃得划算，且不伤身呢?倍丽斯营养师为你提供下列建议。
　　先挑素食，后吃荤食
　　先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。
   优先吃热量低的食物
　　先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
   以烹调法，筛选食物
　　尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的义式沙拉酱。
吃海鲜适量且注重新鲜度
　　自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多会增加肾脏负担，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，且吃适量就好。
少喝碳酸饮料
　　碳酸饮料会佔用胃部大部分空间，反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。
   水果是最健康的甜点
　　甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。
   以热茶代替咖啡
　　茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感;若一定要喝咖啡，建议添加的奶精，选择较健康的低脂鲜奶;并不加糖或少糖。
   午餐吃自助餐比晚餐佳
　　如果想吃自助餐，建议选择午餐进食，因为午餐吃自助餐，有更充裕的工作与活动量来消耗热量;晚餐吃自助餐，则较无法消耗掉。

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