【清蒸白鲳鱼】简简单单学蒸鱼O(∩_∩)O~

萌萌猪 · 发表于 2013-5-27 15:55:51|来自：广东省梅州市

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【食材】
主料（白鲳鱼）；辅料（大葱，姜，料酒，盐，酱油）。
【工序】
1. 白鲳鱼去磷和内脏，两侧平行划开3~5个口子；
2. 用料酒涂抹一遍鱼的内外以及刀口，去腥；
3. 用盐涂抹一遍鱼的内外及刀口，腌制半个小时入味
4. 切姜片和大葱，一部分塞到鱼肚子里，一部分铺在鱼身上；
5. 蒸锅内水沸腾后将鱼放入蒸制，水蒸气再次大量冒出后10分钟出锅；
6. 拣去鱼身上的葱姜，小心倒掉盘子里的汤水；
7. 将鱼身铺满葱丝，用微微冒烟的热油快速浇上去，淋上酱油出锅。
【图鉴】